Малина: опасные мифы

Говоришь "малина", а в голове у советских людей крутится мотив известного шлягера Валентины Легкоступовой. У молодежи, быть может, — трек Хабиба. Только вот и там, и здесь — досадная ошибка: с точки зрения науки малина никакая не ягода. Запоминайте: малина — сочная многокостянка, состоящая примерно из 120 семян в каждом плоде. Ботаники считают малину родственницей ежевики, морошки и костяники. Настоящая ягода — это когда плод сочный и содержит множество семян внутри (пример: смородина, помидор), а вот костянки — это фрукты с одним крупным семенем (вишня, персик). Малина — хитрый коллективный фрукт из мелких костянок.

Польза малины весьма условна. Хотите жить долго — ешьте по-чуть: не больше пары ложек в день, иначе можно нарваться на аллергию, боли в животе и проблемы с почками. Диетологи предупреждают: сладкая малина — потенциальная катастрофа для диабетиков и людей с нарушением свертываемости крови. К тому же, малина часто входит в списки продуктов с повышенным содержанием пестицидов, так что из овощного отдела ее лучше не брать «на авось», а мыть до чиста.

О вечном вопросе: теряются ли витамины при варке? Не спешите хоронить тещины запасы варенья — витамины группы B, A, C, E, PP и природный аспирин (салициловая кислота) переносят термическую обработку достойно. Плюс эфирные масла — почти как антидепрессант в банке.

Хранить малину просто: разложите промытую ягоду на доске, заморозьте на пару часов, потом пересыпьте в пакет — не слежится, сохранится до полугода.

Миф о том, что малина чудесно растет на юге, ближе к чернозему, разбит в пух и прах агрономом Владимиром Косовым: малина любит песок и влагу, терпеть не может засуху и обожает, когда ее поливают и подкармливают. Не проредите кусты — получите мини-ягоды на фоне грибка.

Не только ягоды — польза и в листьях. Было время, когда наши предки сушили их на полотне и ферментировали, а потом заваривали чай — и для здоровья, и для защиты от скандалов в семье. В Европе же ветки малины вешали на лошадей — чтобы животные не нервничали.

Медоносная малина способна отблагодарить за визит пчел вдвойне — урожай увеличивается почти в два раза. Даже дождь не помеха насекомым: цветки малины свисают вниз и надежно защищают своих гостей.

Эфирные масла малины могут отпугивать только наивных садоводов: в реальности тля, клещи, жуки и самая коварная — стеклянница — регулярно наведываются в малинник. Эта милая бабочка откладывает яйца у корней, а ее гусеницы выедают стебли изнутри, делая их ломкими.

Как спасти малинник? Копайте канавки, кладите навоз, добавляйте железный купорос и сажайте по три куста на метр. Полив — капельный, обрезка — без жалости: сразу сжигайте больные побеги. Рыхлите почву как ювелир, используйте «безопасную химию» и народные средства — если еще осталась вера в народный фронт против вредителей. А главное — любите свою малину, но без фанатизма и мифов.