Пять яиц в неделю против Альцгеймера: новый взгляд на еду и мозг

Новое исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, уверяет: если съедать хотя бы пять яиц в неделю, риск заболеть болезнью Альцгеймера падает на целых 27%. Причём речь идёт не о гипотетических "пользы для мозга", а о вполне конкретных людях из США, которые старше 65 лет и чей рацион тщательно проверяли — никакой мистики, только суровые Medicare-отчёты.

Болезнь Альцгеймера — это то, что превращает яркие воспоминания в туман, заставляя мозг работать хуже с каждым годом. Исцеления пока не придумали, но учёные давно пытаются найти, что же в жизни мы можем изменить, чтобы от подобной участи уберечься. Ответ — возможно, яйца.

"Задача была не просто найти очередной суперфуд, а разобраться: реально ли яйца защищают от Альцгеймера и стоит ли добавлять омлет в повседневное меню", — объясняет одна из авторов, профессор эпидемиологии университета Лома Линда, Чису О. До этого яйца вызывали у диетологов споры: вроде и полезные, но уж слишком часто фигурировали в скандалах про холестерин.

Как ни странно, именно в яйцах полно холина — вещества, без которого клетки мозга даже не смогут подмигнуть друг другу. Плюс туда же идут лютеин и зеаксантин (каротиноиды, не спутайте с витаминами для глаз), фосфолипиды и омега-3 — всё, что требуется для адекватной работы нейронов.

Учёные взяли почти 40 тысяч американцев старше 65 лет, заставили их заполнить гигантские анкеты и следили за ними 15 лет. Выясняли не только, сколько яиц испеклось в форме кекса, но и сколько яиц съедено "в чистом виде". Вся информация об Альцгеймере подтягивалась строго из медицинских документов, никаких бабушкиных диагнозов на словах.

Для чистоты эксперимента учитывали возраст, пол, уровень образования, физическую активность, заболевания вроде диабета и даже сон. Вдобавок исследовали: не были ли яйца просто частью общего ЗОЖ, – ведь если человек ест яйца, занимается спортом и спит по восемь часов, возможно, секрет вовсе не в яичных белках.

И что же? Яичные едоки, по статистике, реже получали печальное письмо с диагнозом "болезнь Альцгеймера". Причём эффект проявлялся и у тех, кто позволял себе яйца всего 1-3 раза в месяц (минус 17% риска), и у тех, кто ел их чаще, до пяти в неделю (минус 27% вероятности).

Учёные из вежливости предупредили: яйца – не волшебство и не противоядие, они, скорее, один из маленьких кирпичиков здорового питания. И скажем прямо, исследование наблюдательное, а не экспериментальное, так что строгую причину-следствие никто пока что не устанавливал. К тому же все эти люди были так уж здоровы и трезвы, что переносить результаты на любителя окрошки под рюмочку стоит с осторожностью.

Продолжения исследований ждите с особым цинизмом: следующее финансирование учёные получили от Американского совета производителей яиц. Но наука официально заявляет — фонд на выводы не влиял.