Гены, мясо и память

Новое исследование из Швеции утверждает: людям с определённой версией гена APOE, связанного с болезнью Альцгеймера, мясо может приносить неожиданную пользу. Статья в журнале JAMA Network Open показывает, что питание, подобранное с учётом генетики, способно замедлить когнитивное снижение у части пожилых людей.
Ген APOE есть у каждого человека. Он участвует в переносе жиров и холестерина по крови. У него три основные версии — e2, e3 и e4; мы наследуем одну от каждого родителя. Вариант e4 — самый древний. Он появился миллионы лет назад, когда наши предки только начали активно охотиться и почти полностью перешли на мясную диету. Позже, с развитием земледелия, возникли более новые варианты e3 и e2.
Но в современном мире всё стало иначе: именно APOE e4 — главный генетический фактор риска развития поздней формы болезни Альцгеймера. В Северной Европе и Северной Америке люди с комбинациями e3/e4 или e4/e4 составляют около 70 процентов случаев заболевания.
Учёные Каролинского института решили выяснить, как питание взаимодействует с этим риском. Исследователи предположили, что древний вариант гена мог лучше «работать» на мясной диете. Чтобы проверить эту идею, они использовали данные масштабного шведского исследования старения, куда вошли 2157 человек старше 60 лет из Стокгольма. Все они в начале работы не имели деменции.
Участники подробно описали свою диету — исследователи изучили 98 видов продуктов. Их разделили по уровню потребления мяса: всего мяса, красного, птицы и обработанного мяса вроде колбас. Также у всех определили генетический вариант APOE.
В течение до 15 лет специалисты регулярно проверяли память, речь и скорость мышления участников. Два врача независимо ставили диагнозы деменции, а при расхождениях подключались неврологи.
Когда данные разделили на две группы — носителей высокорисковых e3/e4 и e4/e4 и всех остальных — возникла чёткая картина. У людей с генами риска большее потребление мяса было связано с более медленным ухудшением памяти. Особенно сильный эффект наблюдался у тех, кто ел больше всех — около 870 граммов мяса в неделю. В этой группе повышенная генетическая уязвимость фактически исчезала: их когнитивное старение не отличалось от людей без опасных вариантов.
Для носителей других вариантов APOE подобного эффекта не было. Более того, среди людей с e4 те, кто ел меньше всего мяса, имели более чем двойной риск развития деменции. Это говорит о том, что низкое потребление мяса может «включать» уязвимость, заложенную в древнем варианте гена.
Также оказалось, что важно не просто количество мяса, но и его тип. Необработанное мясо приносило больше пользы, тогда как обработанное — сосиски, бекон — никакого защитного эффекта не давали. Участники с e4 лучше усваивали витамин B12 из мяса — возможная биологическая причина заметных различий.
Однако исследование было наблюдательным — оно не доказывает причинно-следственную связь. Участники могли ошибаться в воспоминаниях о рационе, а большинство из них были европейского происхождения, что ограничивает универсальность выводов. Например, риск e4 значительно слабее у испаноязычных и афроамериканских групп.
Учёные призывают к проведению клинических испытаний, которые проверят, может ли увеличение потребления необработанного мяса реально предотвращать деменцию у людей с определёнными генами. В будущем это может привести к персонализированным диетам, основанным на генетических особенностях.
Исследование подчёркивает растущий интерес к так называемому «точечному питанию» — подходу, где рацион подбирают под индивидуальный генетический профиль.