Диета с сахаром как катализатор Альцгеймера?

Новое исследование показывает: если долго пичкать себя сладким, мозг пострадает почти как при болезни Альцгеймера. Мексиканские ученые поставили эксперимент на крысах, чтобы выяснить, что опаснее — жир или сахар? Оба пути ведут к ожирению и потере памяти, но мозг разрушают по-разному.

Разберёмся по порядку. Жирная пища и избыток сахара разгоняют вес и давление, вызывают воспаление и окислительный стресс на клеточном уровне — то, от чего мозг особенно страдает. В этом виноваты митохондрии — внутренняя "электростанция" клетки. Когда они дают сбой, появляется избыток агрессивного кислорода, что может привести к образованию токсичного белка — амилоида бета, главного преступника при Альцгеймере.

Учёные разделили крыс на три группы: обычная еда, много сахара (вместо воды — сладкий раствор, как газировка) и много жира (еда с добавлением свиного жира). Через год обе группы поправились, но особо выделилась "сладкая команда" — у них в мозге и особенно в митохондриях накопился пресловутый амилоид бета. Именно его усердно ищут врачи на сканах мозга пациентов с Альцгеймером. У "жирных" крыс такого не случилось — там поражение мозга шло через другой механизм, без массированного скопления этого белка.

Интересно, что "сладкие" крысы хуже справлялись с задачами на память и со временем утратили способность быстро ориентироваться в пространстве (тест "водяной лабиринт"). Заодно у них оказался почти классический набор для метаболического синдрома: инсулинорезистентность, избыток триглицеридов и стойкое ожирение живота.

Авторы уверены: именно хроническое злоупотребление сладким (фруктозой и сахарозой), а не просто ожирение, толкает мозг к "альцгеймерному" сценарию. Есть нюанс — опыты проводились на крысах, а их пищеварение и мозг всё-таки отличаются от человеческих. И ещё: из-за большого количества жира или сахара в рационе, у животных стало меньше белка — это тоже могло сказаться на результате.

Тем не менее, исследование подтверждает: от жира и сахара надо держаться подальше, но сахаросодержащие напитки — особенно опасны, ведь они буквально программируют мозг на ускоренное старение. Вывод — дело не только в калориях, качество пищи критично!