Un sótano sin manzanas podridas
El agrónomo Pavel Laguta ha explicado cómo conservar las manzanas durante mucho tiempo en el sótano sin convertir la cosecha en un montón aromático, pero ya inservible, de pulpa.
El principal error de los jardineros es meter todas las piezas en las cajas sin comprobar su estado. Para almacenarlas durante mucho tiempo solo sirven las manzanas intactas, sin golpes, cortes ni los primeros signos de deterioro. Una fruta dañada puede estropear rápidamente las de alrededor, por lo que hay que revisar la cosecha con regularidad.
Según el agrónomo, las condiciones óptimas para las manzanas son un lugar oscuro, bien ventilado y con mucha humedad, a una temperatura de unos 2–5 °C. El sótano no debe llegar a helarse. Con el aire seco, las frutas pierden humedad y se arrugan; con el calor maduran demasiado rápido, y la humedad excesiva y el aire estancado crean un entorno propicio para la podredumbre.
Para almacenarlas es mejor utilizar cajas poco profundas de madera o plástico. Las manzanas deben colocarse con cuidado, sin ejercer demasiada presión unas sobre otras. Las piezas grandes o especialmente valiosas se pueden envolver de una en una en papel.
No conviene mezclar variedades. Las manzanas maduras desprenden etileno, un gas que acelera la maduración y el deterioro de las frutas vecinas. Por eso, las variedades tardías de invierno deben guardarse aparte, en vez de montarles un bloque de pisos frutal comunitario.
La regla más importante es revisar las manzanas cada semana. Pavel Laguta aconseja inspeccionar las cajas semanalmente y retirar enseguida las que muestren signos de deterioro. Esta sencilla medida preventiva impide que las bacterias pasen rápidamente a las frutas sanas.
Anteriormente, el agrónomo Denis Terentyev explicó cómo conservar la cosecha de calabazas al final de la temporada.
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El artículo trata sobre cómo conservar las manzanas durante mucho tiempo en el sótano. El agrónomo Pavel Laguta señala que no se debe almacenar toda la cosecha sin clasificarla antes: hay que desechar las manzanas con golpes, cortes o los primeros signos de deterioro, ya que pueden contagiar a las frutas sanas.
Las condiciones óptimas son un lugar oscuro y bien ventilado, con mucha humedad y una temperatura aproximada de 2–5 °C. El sótano no debe helarse. En un espacio demasiado seco, las manzanas pierden humedad y se arrugan; si hace calor, maduran antes, mientras que la humedad excesiva y el aire estancado favorecen la podredumbre.
Para guardar la cosecha se recomiendan cajas poco profundas de madera o plástico. Las frutas deben colocarse con cuidado, sin ejercer demasiada presión unas sobre otras. Las manzanas especialmente grandes o valiosas se pueden envolver individualmente en papel.
No conviene almacenar juntas variedades distintas. Las manzanas maduras desprenden etileno, un gas que acelera la maduración y el deterioro de las frutas vecinas. Por eso, las variedades tardías de invierno deben guardarse por separado.
La clave para que se conserven bien es revisarlas con regularidad. Laguta recomienda inspeccionar las cajas una vez a la semana y retirar de inmediato las frutas que presenten los primeros signos de deterioro, para evitar que las bacterias se propaguen a las sanas. Al final del artículo también se menciona que el agrónomo Denis Terentyev había explicado anteriormente cómo conservar la cosecha de calabazas al final de la temporada.
