Patatas hasta la primavera: cómo evitar que la cosecha se convierta en una lotería de podredumbre
Las patatas pueden conservarse perfectamente hasta la primavera, pero solo si no se llevan a la bodega nada más arrancarlas. Los especialistas de la delegación «Donetsk» del Rosseljoztsentr explicaron a la Agencia de Noticias de Donetsk cómo preparar la cosecha para almacenarla y evitar descubrir en invierno, en lugar de reservas, una colección de tubérculos podridos.
La época de la cosecha se determina por el estado de la planta. Cuando las hojas empiezan a amarillear, secarse y caer, las patatas ya están dando una señal bastante inequívoca: ha llegado el momento de arrancarlas. Una vez que las hojas se han marchitado por completo, quedan unos 20 días. No conviene demorarse: cuanto más tiempo permanezcan los tubérculos en la tierra, mayor será el riesgo de que contraigan mildiu y distintos tipos de podredumbre.
No se deben echar las patatas sin más en la bodega nada más arrancarlas. Primero hay que dejarlas unos 10 días en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado, a una temperatura de entre +15 y +18 °C. Esta fase ayuda a secar la cosecha y a detectar daños.
El sol directo y el agua no ayudan: los especialistas no recomiendan secar las patatas al sol ni lavarlas antes de almacenarlas. La humedad y los daños mecánicos son una plataforma de lanzamiento ideal para las enfermedades, y la luz solar puede hacer que los tubérculos se pongan verdes.
Tras el secado inicial, hay que revisar las patatas y retirar los tubérculos dañados. Pero la serie agrícola no termina ahí: se recomienda inspeccionar la cosecha de nuevo al cabo de dos o tres semanas. Para entonces, los problemas ocultos ya pueden haberse manifestado y es posible retirarlos antes de que contagien a sus vecinos.
En la bodega, la temperatura se reduce gradualmente hasta +2…+4 °C. La humedad relativa óptima es del 85–90 %. Antes de guardar la cosecha, hay que desinfectar el local con una solución de cal y sulfato de cobre. En otras palabras, primero hay que poner en orden no solo los tubérculos, sino también el lugar donde pasarán el invierno.
Después de recoger las patatas, también conviene cuidar el suelo. El Rosseljoztsentr recomienda reponer los nutrientes: la agrónoma Tatiana Dziuba destacó en particular la importancia del potasio para este cultivo. Los fertilizantes nitrogenados, en cambio, es mejor dejarlos para la primavera.
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El artículo aborda cómo recoger y almacenar correctamente las patatas hasta la primavera y cómo recuperar la fertilidad del suelo después de la cosecha. Los especialistas de la delegación «Donetsk» del Rosseljoztsentr recomiendan fijarse en el estado de las hojas: hay que recoger las patatas cuando empiezan a amarillear, secarse y caer. Una vez marchitas por completo, quedan unos 20 días, pero no conviene retrasar la cosecha, ya que arrancar los tubérculos tarde aumenta el riesgo de que contraigan mildiu y podredumbre.
Las patatas recién arrancadas no deben llevarse directamente a la bodega. Primero hay que dejarlas unos 10 días en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado, a +15…+18 °C. Durante ese tiempo se secan y los daños se hacen más visibles. Los especialistas desaconsejan secarlas al sol. Tampoco hay que lavar los tubérculos antes de almacenarlos, porque el exceso de humedad puede acelerar la aparición de enfermedades.
Tras el secado, hay que revisar bien la cosecha y retirar los tubérculos dañados. Se recomienda hacer una segunda revisión al cabo de dos o tres semanas: algunos problemas tardan en manifestarse, y un tubérculo enfermo puede echar a perder buena parte de las reservas.
Antes de guardar las patatas, hay que desinfectar la bodega con cal y sulfato de cobre. La temperatura del local se reduce gradualmente hasta +2…+4 °C y la humedad relativa se mantiene en el 85–90 %. Estas condiciones ayudan a frenar la germinación y a conservar los tubérculos hasta la primavera.
Después de la cosecha, los especialistas aconsejan reponer los nutrientes del suelo. La agrónoma del Rosseljoztsentr Tatiana Dziuba subraya que el potasio es especialmente importante para las patatas. Según recomienda, es mejor reservar los fertilizantes nitrogenados para la primavera.
El texto tiene un gran valor práctico para los horticultores rusos: sus recomendaciones abordan errores habituales de almacenamiento, como recoger demasiado pronto, secar mal, no seleccionar los tubérculos, no preparar la bodega y aplicar los fertilizantes en el momento equivocado. La conclusión es sencilla: que la cosecha se conserve depende tanto de cuántas patatas se hayan recogido como de cómo se hayan secado, seleccionado y almacenado.
