Погреб устроил проверку урожаю
Следите за новостями по этой теме!
Подписаться на «Грядки по правилам… и без / Сад и огород»
Осмотр погреба занимает около десяти минут, но помогает вовремя заметить условия, из-за которых портятся запасы. Через несколько недель после закладки урожая становятся видны ошибки хранения: где-то слишком тепло, в другом месте повышена влажность, яблоки начинают гнить, а морковь теряет упругость. Агроном Павел Лагута рекомендует проводить краткую проверку раз в неделю.
Сначала нужно измерить температуру. Для картофеля, моркови, свёклы, пастернака и капусты желательно поддерживать 2–5 °C, не допуская промерзания. Ростки на картофеле или других овощах указывают, что в погребе слишком тепло. Термометр лучше ставить не у двери, а рядом с запасами. В большом помещении стоит измерить температуру минимум в двух местах: у пола и выше, поскольку показатели могут заметно различаться.
Капли на стенах и потолке говорят о повышенной влажности и недостаточной вентиляции. Проветривать погреб следует тогда, когда на улице холоднее, а перед сильными морозами вентиляционные отверстия нужно прикрывать. Если помещение постоянно сырое, необходимо искать причину: проверять вентиляцию и места поступления воды. При чрезмерной сухости можно поставить ёмкость с водой.
Морковь, свёкла, сельдерей и пастернак нуждаются не только в прохладе, но и в достаточно высокой влажности. Небольшой урожай можно хранить в пакетах, регулируя влажность открытием пакетов и проделанными отверстиями. Другой вариант — пересыпать корнеплоды слегка влажным песком, чистыми опилками или кокосовым субстратом. Наполнитель должен быть влажным, но не мокрым. Если овощи увядают, увлажнять следует наполнитель, а не сами корнеплоды.
Картофель хранят в полной темноте, в хорошо вентилируемых ящиках. Его не стоит размещать рядом с яблоками: созревающие яблоки выделяют этилен, который ускоряет прорастание клубней. Фрукты лучше держать отдельно от овощей, поскольку яблоки и груши могут впитывать резкие запахи капусты и репы.
Лук и чеснок предпочитают сухое прохладное место, например чердак. Для них подходят сетки, корзины и решётчатые ящики. Тыквы также хранят в более сухих и тёплых условиях. Их не следует укладывать вплотную или допускать соприкосновения.
Раз в неделю нужно осматривать ящики с картофелем. Запах брожения и мокрые клубни — сигнал немедленно удалить повреждённые экземпляры. Ящики лучше ставить не на бетонный пол, а на рейки или поддон: так улучшается циркуляция воздуха и снижается воздействие сырости.
На вентиляционные отверстия устанавливают сетку, чтобы защитить запасы от грызунов. Для борьбы с мышами предпочтительнее механические ловушки; использовать яд рядом с продуктами неразумно.
К ноябрю погреб сам показывает, что именно требует исправления. Ростки означают избыток тепла, сморщенные овощи — недостаток влаги, а конденсат и плесень — её избыток. Если замечать эти признаки вовремя, можно существенно сократить потери урожая.
PEREC.RU
Материал посвящён еженедельному осмотру погреба и условиям хранения овощей, фруктов и других запасов. Агроном Павел Лагута рекомендует уделять проверке около десяти минут раз в неделю, поскольку через несколько недель после закладки урожая становятся заметны ошибки: слишком высокая температура, избыток или недостаток влажности, плохая вентиляция и начинающаяся порча продуктов.
Для картофеля, моркови, свёклы, пастернака и капусты желательно поддерживать температуру 2–5 °C, не допуская промерзания. Ростки показывают, что в помещении слишком тепло. Термометр нужно размещать рядом с урожаем, а в большом погребе измерять температуру как минимум в двух местах — у пола и выше, потому что показатели могут различаться.
Капли на стенах и потолке свидетельствуют о повышенной влажности и недостаточной вентиляции. Погреб проветривают, когда на улице холоднее, а перед сильными морозами прикрывают вентиляционные отверстия. При чрезмерной сухости можно поставить ёмкость с водой. Если сырость сохраняется, следует искать источник влаги и проверять вентиляцию.
Морковь, свёкла, сельдерей и пастернак нуждаются в прохладе и высокой влажности. Небольшой урожай можно хранить в пакетах, регулируя влажность открытием пакетов и отверстиями. Также корнеплоды пересыпают слегка влажным песком, чистыми опилками или кокосовым субстратом. Материал должен быть влажным, но не мокрым. При увядании увлажняют наполнитель, а не овощи.
Картофель держат в полной темноте и хорошо вентилируемых ящиках. Его не следует хранить рядом с яблоками: созревающие яблоки выделяют этилен, ускоряющий прорастание клубней. Фрукты лучше держать отдельно от овощей, поскольку яблоки и груши могут впитывать запахи капусты и репы.
Лук и чеснок предпочитают сухое прохладное место, в том числе чердак, сетки, корзины и решётчатые ящики. Тыквы хранят в более сухих и тёплых условиях, не допуская соприкосновения плодов.
Ящики с картофелем осматривают еженедельно. Запах брожения или мокрые клубни означают, что повреждённые экземпляры нужно немедленно удалить. Ящики ставят на рейки или поддон, а не на бетонный пол, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и уменьшить воздействие сырости. Вентиляционные отверстия закрывают сеткой, а против мышей используют механические ловушки; применение яда рядом с запасами не рекомендуется.
К ноябрю погреб показывает, какие условия нужно исправить: ростки означают избыток тепла, сморщенные овощи — недостаток влаги, а конденсат и плесень — её избыток. Своевременная реакция помогает уменьшить потери урожая и сохранить продукты до конца сезона.
