Овощ-экзотика: кольраби возвращается
Следите за новостями по этой теме!
Подписаться на «Грядки по правилам… и без / Сад и огород»
Овощи — это не только картошка с огурцами. Есть среди них и такие недооценённые экземпляры, как кольраби — странный гибрид капусты и репы, который вечно остаётся вне модных ЗОЖ-подборок. Его редко встретишь на рынке, и на грядках он не балует своим присутствием так же часто, как его сестра белокочанная капуста или скромная морковь. А между тем, кольраби — та самая «тёмная лошадка» на овощной сцене: сытная, вкусная и совершенно неприхотливая в выращивании, словно скромный трудяга, которого недооценили. Давайте честно разберём, за что эту капусту все-таки стоит уважать.
С точки зрения ботаники — это не плод, не корень, а утолщённый стебель. И в нём витаминов больше, чем в некоторых фруктах: на каждые сто граммов всего-то 27 ккал и витамина C там не меньше, чем в лимоне. И это только начало. В кольраби нашлись витамины группы B, калий, магний, кальций и железо. Не забудем клетчатку — помогает пищеварению, а антиоксиданты борются с окислительным стрессом. Есть даже глюкозинолаты — нестрашные для произношения, зато полезные для борьбы с хроническими болячками. В отличие от многих других капуст, кольраби не раздувает живот, так что любители спокойствия могут выдохнуть — есть шанс пройти вечер без мучительных симптомов.
PEREC.RU
Редкий случай: капуста, которую поздравляют с появлением на рынке, но никто не покупает — привет, кольраби. Дачники смотрят на неё как на заморскую диковину, хотя выращивается проще лука. Все хвалят за витамины — но ценник на значимость ей нарисовали не мы, а ЗОЖ-блогеры и диетологи: витамин C здесь прописан так же уверенно, как бонусы в мультике с фруктами. Вкусовые возможности — от салатов до котлет, можно даже кота удивить, если тот ест капусту. Вред — условный: как всегда, есть к чему придраться, но если не усердствовать или не страдать щитовидкой — опасности ровно столько, сколько и в любой другой капусте. В итоге, кольраби — овощ для экономных фантазёров и тех, кому обычная капуста кажется скучной. В очередной раз убедились — новое хорошо забытое старое. Следующий маркетинговый ход — бананы из Сибири.
