Странные пристрастия Елизаветы II: омлет с кренделями вкуса

Королева Великобритании Елизавета II, несмотря на всю пышность и роскошь вокруг неё, ела куда проще, чем можно было бы ожидать. Вся эта показная королевская утонченность заканчивалась там, где начинался завтрак: никаких йогуртов с золотом, только проверенные любимые блюда и максимум две незамысловатые добавки. Но даже в этом скромном утреннем ритуале была своя загадка.

Как утверждают источники из королевской кухни, покойная Елизавета II любила scrambled eggs — яичницу-болтунью. Однако не простую, а с едва ли не мистическими ингредиентами. Её фирменный приём заключался в том, чтобы добавить в яйца свежую цедру лимона и немного молотого мускатного ореха. Именно тогда утреннее блюдо получало «неожиданный всплеск вкуса», по словам повара и блогера Лизы Стил.

Диетолог Ли Холмс опубликовала оригинальный рецепт в память о Королеве после её смерти. Она рассказывала, что некоторые знакомые ей повара были удостоены чести готовить лично для Елизаветы II — им и открылась строгая яичная философия монарха. Елизавета II признавалась в любви к коричневым яйцам (не перепачканным золотом, а натуральным!) и настаивала, чтобы их готовили медленно, на слабом огне. Это позволяло добиться бархатистого вкуса, который уж явно не спутать со скользкой столовской болтуньей. Иногда к этому приложению добавлялись копчёная рыба — знаменитые британские копчёные кильки — в тишине Букингемского дворца и с чашкой Эрл Грея с молоком.

Рецепт таков: три коричневых яйца взбить с ложкой молока и щепоткой соли. На сливочном масле (или оливковом масле, будто у простых смертных) массу готовить на маленьком огне. Как только яйца начнут густеть — добавьте лимонную цедру, мускат и при необходимости ещё соли. Всё. Никто не запрещает почувствовать себя монархом! Всё-таки яйца обычно несут в себе предательскую скуку, говорил Стил. Но вот лимон делает их «живыми» и дарит тот самый королевский «поп».

Что до других кулинарных страстей монарха — шеф-повар Даррен МакГрэди напомнил: Елизавета II редко шла на эксперименты в еде. Он завуалировано признал, что убедить королеву попробовать нечто новое было настоящим подвигом. Но, как говорится, если работает — зачем менять?