Елизавета II и привычки с детства: одинаковые бутерброды до 97 лет

Королева Елизавета II управляла одной из самых известных монархий в мире, однако в вопросах еды оказалась настоящим консерватором. Несмотря на возможность заказать любое изысканное блюдо, бывшая королева предпочитала простую кухню, к которой привыкла с детства. По словам бывшего королевского шеф-повара Даррена МакГрейди, Елизавета II до конца жизни была верна своим «детским утешениям» — так называемым nursery foods («нянькины блюда» по-английски), которые обычно давали детям в британских аристократических семьях.

На вопрос о самом любимом блюде королевы, шеф-повар рассказал изданию Heart Bingo, что самые запоминающиеся для нее перекусы – это Jam Pennies. Не стоит искать здесь сложных ингредиентов: речь буквально о кусочке хлеба с маслом и джемом, вырезанном так, чтобы по размеру он совпадал с монетой эпохи старой Англии. Даже в 97 лет, уже во глубокой старости, королева не изменяла этим простым радостям жизни, иногда позволяя себе Jam Pennies на послеобеденном чаепитии.

Почему же такие блюда называются «нянькиными»? По словам МакГрейди, их подают детям в британских семьях давно, с самого раннего возраста. Этой традиции придерживалась и Елизавета вместе с младшей сестрой Маргарет в детстве, а взрослой продолжала иногда заказывать знакомое блюдо из тоски по прошлому.

В ходе той же беседы МакГрейди отметил, что королева предпочитала классику: чаще выбирала английскую или французскую кухню, особенно если использовались местные ингредиенты. Интересно, что все королевские меню писались именно по-французски – с традиционной помпой и уважением к гастрономическому наследию.

Если вы думаете, что в королевской семье все едят одинаково, это не так. Сын Елизаветы, король Чарльз III, был гораздо более смелым в еде: обожал итальянскую кухню, разные ризотто и простую средиземноморскую пищу. Особенно он любил дикие грибы, которые сам собирал в резиденции Балморал, а потом они долго хранились замороженными.

Королевские повара пытались время от времени удивить хозяйку кухни и предлагали новые блюда, но привычки Елизаветы были крепче любого кулинарного эксперимента. По признанию самого МакГрейди, если бы ему пришло в голову предложить королеве, скажем, кенгурятину, он бы рисковал получить кулинарной книгой по голове – настолько незыблемы были вкусовые устои бывшей монархини.