Новая пищевая пирамида RFK Jr.: удар по экологии и здравому смыслу

Новая "пищевая пирамида", предложенная Робертом Кеннеди-младшим (RFK Jr.), снова штурмует американские столы, и если верить яркой иллюстрации, в моде теперь снова стейк, сыр и молоко — прямо на вершине пищевого Олимпа. Вот только беда: если большинство американцев на полном серьёзе примут этот совет, планету ждут совсем не аппетитные последствия.

На прошлой неделе администрация Трампа презентовала свою шикарно перевёрнутую пирамиду — всё с тем же подтекстом: "Хватит войны против протеинов! Ешьте больше красного мяса и жирных продуктов!". Выглядит как очередной комикс или даже пищевой мем, поданый в духе современного популизма. Только на этот раз шутка может выйти боком.

До этого года американские рекомендации—разумеется, основанные на мнении врачей и учёных—убеждали есть меньше красного мяса, сыра и цельного молока. Мол, заботьтесь о здоровье, следите за холестерином, а заодно — спасайте атмосферу: мясная индустрия известна гигантскими выбросами парниковых газов.

Теперь же вся эта осторожность будто бы смыта жиром с коровьей котлеты. Ирония: под лозунгами борьбы за здоровье нация может уверенно шагать к… экологической катастрофе и росту числа сердечно-сосудистых заболеваний. Опасность в том, что рекомендации высокого уровня обычно становятся массовой привычкой. Достаточно вспомнить, как в 90-х пачками избавлялись от яиц и масла — не потому что вдруг все их разлюбили, а потому что "так сказал телевизор". Теперь телевизор зовёт обратно в мясоедское прошлое.

Ученые бьют тревогу: при таком подходе США могут добавить пару гигатонн CO2 в атмосферу. Чем закончится новая пищевая драма — вопрос времени. Одно можно сказать точно: пищевая пирамида RFK Jr. — это не просто кулинарная инфографика, а прямое руководство к большим и жирным переменам, причем не всегда к лучшему.