Турция и миф о сонливости: невинный виновник или заблуждение?

Каждый День благодарения в США откуда-то возвращается старый миф: аппетитная индейка будто бы усыпляет едоков из-за особой аминокислоты — триптофана. По легенде, это вещество попадает в мозг, там превращается сначала в серотонин (так называемый гормон счастья), а затем в мелатонин, который действительно вызывает сонливость. Вот и всё: поев — и сразу в глубокий сон! Но наука и здравый смысл сходятся в одном: не стоит винить индейку, а точнее — входящий в её состав триптофан, в своей послепраздничной дреме. Все белковые продукты, даже овощи, содержат триптофан — и индейка здесь не уникальна. Причём миф о её сонной силе постепенно уходит в небытие. Вместо этого любопытные исследователи и потребители всё чаще интересуются другими способностями триптофана. Например, некоторые подумывают использовать его в качестве добавки против депрессии, другие мечтают научиться управлять своим настроением с помощью "правильных" продуктов. Некоторые учёные и вовсе обсуждают влияние кишечных бактерий на эмоции — через выработку или разрушение триптофана. Исследования в этой области продолжаются, но пока нельзя однозначно сказать, оправданы ли все надежды. Наука действительно подтверждает: триптофан может как-то влиять на настроение. Так, в 2000 году исследование показало: если человек употребляет особо много изолированного триптофана, он ощущает меньший стресс во время решения математических задач. Однако более строгие клинические эксперименты (то есть исследования с плацебо) демонстрируют: добавки с триптофаном почти не помогают при депрессии, а попытки полностью убрать эту аминокислоту из рациона также не приводят к ярким изменениям эмоций. Почему же результаты такими противоречивые? За десятилетия исследовательской работы стало известно, что в мозге есть аж 14 разных рецепторов для серотонина — они распределены практически повсюду. Учёные умеют влиять на этот сложный мир при помощи лекарств: например, широко известные антидепрессанты из группы СИОЗС (селективные ингибиторы обратного захвата серотонина; типичный представитель — Прозак) просто повышают общий уровень серотонина везде сразу, вовсе не разбирая, какая часть мозга нуждается в этом больше. Этот нехитрый подход напоминает попытку решить проблему амазонской логистики — ускорить все грузовики на 5%. Не факт, что результат будет оптимальным. Несмотря на такую «грубую силу», исследования показывают: антидепрессанты всё же помогают некоторым, но не всем. За 30 лет было много дискуссий: одни работы сомневаются в эффективности этих препаратов, другие, напротив, считают их полезными при депрессии. Консенсус таков: СИОЗС эффективны далеко не для всех и панацеей, конечно, не являются. На этом фоне кажется странным, что научное сообщество столько лет настойчиво изучает, есть ли связь между уровнем триптофана и настроением (счёт исследований идёт на десятки!). А главное: если сегодня наука двинулась дальше — к микробиому человека и сложным схемам влияния кишечных бактерий на мозг — есть ли смысл продолжать связывать надежды с одной-единственной аминокислотой? Всё же влияние триптофана, подобно влиянию СИОЗС, слишком общее и мало специфичное, чтобы делать из этого универсальное решение человеческих эмоций. В последние десятилетия учёные признают: наши чувства не объяснить просто «коктейлем» химических веществ в голове, нужен куда более тонкий подход. Так что, сколько бы вы ни съели индейки, даже самой «триптофановой», никакого особенного эффекта на ваше настроение или нервную систему ждать не стоит — ни в День благодарения, ни в другой день.