Белая земляника: ягода, которая не краснеет, но требует осторожности

Белая земляника не краснеет — и именно этим привлекает внимание. Но необычный цвет не означает незрелость: спелость определяют по кремовому оттенку, сильному аромату, потемневшим семянкам, лёгкому размягчению и тому, как легко ягода отделяется от плодоножки.
Осень — подходящее время, чтобы спланировать будущие посадки. Белоплодные формы выбирают ради необычного вида, мягкого сладкого вкуса и аромата с ананасными или персиковыми нотками. Ягоды едят свежими, добавляют в десерты и салаты, выращивают в контейнерах, на детской грядке или в коллекционном ягоднике.
В составе белой земляники есть витамин C, сахара, органические кислоты, клетчатка, минеральные вещества и ароматические соединения. У некоторых белоплодных форм отмечают меньшее содержание отдельных аллергенных белков, поэтому некоторые люди переносят их легче. Однако это не универсальная защита: при выраженной аллергии начинать нужно с небольшого количества. Особенно осторожными должны быть люди, у которых ягоды вызывали отёк, крапивницу, приступ астмы или другую сильную реакцию.
Крупноплодные сорта
Белая крупноплодная земляника пока не стала массовой промышленной культурой. Нежные ягоды хуже переносят перевозку, а покупателю приходится объяснять очевидное только после второго взгляда: светлый плод может быть полностью спелым. Поэтому рассаду лучше покупать в питомниках, где показывают маточные кусты и реальные ягоды, а не просто приклеивают слово «пайнберри» к любой светлой землянике.
Ремонтантные крупноплодные белые формы существуют, но их заметно меньше, чем красных. Большинство сортов плодоносит одной основной волной. Если нужна светлая ягода всё лето, разумно дополнить крупноплодные посадки мелкоплодной ремонтантной земляникой.
«Анабланка» — ранне-средний сорт с бело-кремовыми ягодами массой обычно 15–25 г. Вкус сладкий, аромат ананасно-земляничный. Главный урожай приходится на конец мая и июнь, стабильной ремонтантности нет.«Сноу Уайт» — белоплодная земляника ранне-среднего или среднего срока. Ягоды весят примерно 15–25 г, вкус сладкий, с лёгкой кислинкой. Обычно даёт одну волну урожая, хотя иногда заявляется частичная ремонтантность.«Белый швед» — сорт среднего срока созревания с ягодами около 20–25 г. Вкус кисло-сладкий, с земляничным ароматом и ананасной ноткой; основной сбор — в июне.«Пайнберри» — не всегда конкретный сорт, а часто общее торговое название белой земляники с ананасным ароматом. Под ним могут скрываться «Сноу Уайт», другой сорт или безымянный клон.
Как выращивать
Уход почти такой же, как за обычной садовой земляникой. Крупноплодным сортам нужны солнце, рыхлая плодородная почва и отсутствие застоя воды. В жарком климате пригодится лёгкая полутень после обеда, а на тяжёлой земле — приподнятая грядка. Кусты размещают через 30–35 см, ряды — через 60–70 см. «Сердечко» растения заглублять нельзя.
Полив должен быть регулярным, но не чрезмерным. Избыток воды перед сбором делает ягоды водянистыми и рыхлыми. Срывать зелёно-белые плоды рано: они будут травянистыми. Передерживать тоже не стоит — нежная мякоть быстро мнётся.
Мелкоплодные формы
Белая и жёлтая мелкоплодная земляника чаще относится к альпийской землянике — Fragaria vesca var. Alpina. Ягоды у неё небольшие, зато ароматные, а плодоношение растянутое. Такие растения подходят для бордюров, контейнеров, детских грядок и даже выращивания на подоконнике.
Семена крупноплодной садовой земляники обычно не сохраняют сортовые признаки. Мелкоплодные альпийские сорта, напротив, как правило, повторяют заявленные свойства и быстро начинают плодоносить.
«Белоснежка» — безусый ремонтантный сорт для выращивания из семян. Ягоды беловато-жёлтые, около 1,5 г, с выраженным земляничным ароматом; плодоносит долго.«Жёлтое чудо» — компактная безусая ремонтантная земляника с ягодами 2–6 г. При хорошем уходе плодоносит с июня до осени; размножается семенами или делением куста.«Белая душа» (White Soul) — компактная почти безусая форма с белыми или кремовыми ягодами. Плодоносит волнами с начала лета до осени, подходит для контейнеров, бордюров и детской грядки.
Птицы и вредители
Птицы действительно замечают белые и жёлтые ягоды хуже красных: у них нет яркого сигнала спелости. Но полной защиты это не даёт. Если дрозды, скворцы или воробьи распробуют урожай, они будут клевать и его. Слизни, муравьи, долгоносики, клещи и серая гниль на цвет не реагируют. Поэтому нужны сетка, мульча, проветривание посадок и регулярный сбор.