Садовод Самойлова объяснила, как правильно срезать зелень на грядке

Светлана Самойлова, опытный садовод с 30-летним стажем и автор книги «Не просто огород», дала простые, но крайне полезные советы по сбору пряной зелени на грядке. Она отмечает, что базилик нельзя бездумно обрезать под корень — иначе часть растений останется без сил для нового роста, и урожая не дождётесь. Грамотная срезка базилика подразумевает, что нужно обязательно оставлять одну-две пары листьев на каждом побеге: только так растение сформирует новые побеги и продолжит радовать свежей зеленью. Обычно, по словам Самойловой, у базилика отщипывают отдельные листики или аккуратно срезают верхушку вместе с двумя-четырьмя парами листьев. Если не оголить куст полностью и повторять процедуру регулярно, базилик вас отблагодарит вторым и даже третьим урожаем за сезон.

Отдельного подхода требует и укроп. Здесь совет предельно прост: для салата лучше обрывать только молодые зелёные листья, оставляя стебли целыми. Именно на них позже образуются так называемые зонтики — ароматные соцветия, необходимые для домашних заготовок, особенно когда речь идёт о маринадах и засолках. Если же срезать весь молодой укроп — забудьте о повторном урожае, растение больше не даст новых побегов, посев придётся повторять. По опыту Самойловой, особенно хорош кустовой укроп: его пышные листья идеально идут в салаты.

Петрушка — ещё одна зелёная любимица огорода — переносит радикальную стрижку чуть легче. Самойлова советует срезать петрушку достаточно низко, ведь она растёт кустом, и, в отличие от укропа, не имеет явного длинного стебля. Однако у корня петрушку всё же оставлять нельзя: оставьте стебли не короче пяти сантиметров — так вы убережёте растение от болезней и загнивания, особенно в дождливое лето. После такой процедуры петрушка вполне быстро отрастает, давая новые сочные листья.