Разрыв с Cardamom

Миннеаполисский музей современного искусства Walker Art Center объявил, что прекращает сотрудничество со своим внутренним рестораном Cardamom. Поводом стал план ресторана перейти на систему заказов через QR‑коды, что фактически означало бы отказ от обслуживания посетителей живыми людьми. Такой шаг приводил к сокращению шестнадцати сотрудников фронт-офиса — хостов и официантов. Ресторан собирался оставить только кухонный персонал и барменов. Музей признал, что ситуация выглядит плохо, и заявил, что начнет искать новый ресторан в ближайшие месяцы.

Работники Cardamom рассказали, что получили уведомление об увольнении почти без предупреждения. Они собирались выйти на пикет во время воскресного бранча, чтобы выразить недовольство тем, как с ними обошлись. Исполнительный директор музея, Mary Ceruti, пояснила, что Walker всегда стремился иметь в своем здании полноценный ресторан, который дополнял бы посещение музея. Модель, основанная на автоматизации и сокращении человеческого участия, по ее словам, не соответствует принципам учреждения.

В свою защиту компания DDP Restaurant Group, управляющая Cardamom, заявила, что ресторан сталкивался с теми же проблемами, что и многие заведения в Миннеаполисе. По словам компании, внедрение автоматизации должно было помочь сохранить рабочие места и само существование ресторана, так же как это сделали десятки других заведений города. Cardamom работал в музее с 2021 года, однако теперь должен закрыться в течение 60–90 дней.