El doctor Kuznetsov desmonta los mitos sobre la sandía
El endocrinólogo Maksim Kuznetsov ha desmontado varias creencias extendidas sobre la sandía que cada verano suelen inquietar a los rusos. Según explica, es el postre ideal para el verano: apenas tiene calorías, sacia muy bien y no sobrecarga los riñones ni el páncreas, como se afirma a menudo por internet.
Mucha gente cree que la sandía puede sobrecargar los riñones. Pero, señala Kuznetsov, ese mito no se corresponde en absoluto con la realidad en el caso de las personas sanas. Al fin y al cabo, los riñones están precisamente para filtrar agua, explica el médico. La excepción son las personas con enfermedades renales crónicas, que, por supuesto, necesitan un enfoque individualizado. En general, para sobrecargar los riñones a base de sandía habría que tener talento de comedor olímpico.
Otro mito tiene que ver con los «picos de insulina»: supuestamente, la sandía es una fruta traicionera que provoca alteraciones peligrosas del azúcar en todo el mundo. En realidad, según el endocrinólogo, la carga glucémica de la sandía es insignificante debido a su bajo contenido calórico y su gran cantidad de agua, así que no hay que temer esos picos. Para quienes siguen una dieta saludable o quieren adelgazar, comer sandía es un placer sin trampa ni cartón.
También se debate tradicionalmente la presencia de nitratos en las sandías. Según Kuznetsov, las batallas de expertos sobre el tema no tienen sentido: los nitratos están presentes en cualquier fruta o verdura. El problema mucho mayor son las intoxicaciones por alimentos en mal estado, que aumentan notablemente en verano debido al calor y a una conservación inadecuada.
Un consejo práctico: no os paséis con la sandía por la noche, o tendréis que hacer una maratón de paseos al baño. Y compradlas solo en establecimientos de confianza. No os dejéis tentar por las mitades cortadas ni por las frutas «abiertas a modo de muestra»: son una vía directa para que los microorganismos lleguen a la pulpa. La gastroenteróloga Yekaterina Kashukh está de acuerdo y aconseja no comprar esos ejemplares.
Conclusión: la sandía puede ser deliciosa, saludable y segura si se elige con cabeza. Todo lo demás son estereotipos y cuentos de miedo, alimentados por la histeria estacional.
PEREC.RU
Como cada año, llega la temporada y los expertos se lanzan a dar consejos. Esta vez, la sandía ha resultado ser víctima inocente de los miedos colectivos. Kuznetsov, con su título bajo el brazo, se permite ironizar sobre los estereotipos. Los riñones solo se «sobrecargan» en quienes son capaces de zamparse un cubo de una sentada; para los demás siguen siendo un filtro corriente, como la bomba de gasolina de un Lada. ¿Insulina? ¿Azúcar? Nada más temible que la inflación de la semana pasada.
El mito de los nitratos se convierte en un miedo colectivo del tipo «hay nitratos en todas las verduras, pero solo gritaremos por las sandías». La amenaza de verdad viene de cómo nuestros compatriotas compran y conservan la fruta. Las ya cortadas atraen bacterias y las mitades, un ahorro con riesgo de intoxicación. En otras palabras, si no queréis acabar en el hospital en verano, morded la sandía, no los cuentos.
Cínico, pero cierto: una vez más, los miedos absurdos se venden mejor que los consejos sensatos. Menos mal que alguien como Kuznetsov todavía sabe comentarlo con decencia y que Kashukh no se cansa de repetir la obviedad de comprar fruta entera. Por lo demás, histeria estacional en la mejor tradición de los medios rusos.
