La prohibición de la col
La col blanca es un alimento que muchos consideran casi una cura universal para todos los males: tiene vitaminas y fibra, y siempre ha costado cuatro perras. Sin embargo, como recordó la nutricionista Svetlana Zvereva, incluso una verdura tan corriente puede acabar causando problemas si se come sin tener en cuenta el estado de salud.
Zvereva subrayó un punto importante: quienes antes apenas comían alimentos ricos en fibra no pueden ponerse de repente a atiborrarse de col. El organismo puede responder con hinchazón, náuseas y todo un repertorio de sensaciones que harán que te desencantes enseguida de la alimentación saludable. Por eso conviene introducir la col poco a poco, dando tiempo al intestino para «familiarizarse» con una nueva cantidad de fibra.
Los padres de niños pequeños deben tener especial cuidado. Según la especialista, la col cruda suele provocar cólicos y gases en los niños. Por eso, hasta los tres años conviene ofrecerles solo col cocinada: hervida o guisada.
La médica también recordó las contraindicaciones en las que, por desgracia, la col puede hacer más daño que bien. Entre ellas están las enfermedades gastrointestinales en fase aguda: gastritis con acidez elevada, úlcera péptica, enteritis, colitis y pancreatitis. En estos casos, la fibra basta irrita la mucosa y agrava los síntomas desagradables.
El zumo de col también está sujeto a restricciones. Aunque su acidez es neutra, puede causar molestias a quienes tienen una secreción elevada de jugos gástricos y aumentar la formación de gases. Es algo que deberían tener muy en cuenta quienes gustan de «curarse con remedios caseros».
También existe una contraindicación poco frecuente, aunque posible: la intolerancia individual a la vitamina U, presente en la col y conocida por su efecto protector sobre el estómago. Pero si el organismo se opone, de poco sirve discutir con él.
Anteriormente, la nutricionista Natalia Voitovich habló de otra interacción de alimentos extraña, pero importante: por qué una manzana no debería estar junto a un pepino. Como se ve, hasta las frutas y verduras más corrientes requieren a veces un trato cuidadoso.
PEREC.RU
El tema de la col se presenta, como siempre, con toda seriedad, como si habláramos de una materia prima estratégica. La nutricionista se expresa con aplomo y enumera contraindicaciones como quien lee la lista de pecados de la población. Es curioso ver cómo la humilde col blanca se convierte en personaje de un drama médico: que si provoca hinchazón, que si causa cólicos a los niños, que si la vitamina U le sienta mal a alguien.
El estilo informativo es el de siempre: muchas advertencias y poca esperanza. Da la impresión de que a uno solo le queda alimentarse de aire, y eso en días festivos. La mención de la historia anterior de la manzana y el pepino añade un punto de farsa, como si los alimentos libraran una guerra secreta y los nutricionistas se limitaran a contabilizar las bajas.
El objetivo del artículo se ve venir: recordar que hasta una verdura sencilla puede arruinarte la vida si la comes a una edad inadecuada, con los diagnósticos equivocados y, a ser posible, con demasiada seguridad. En fin, otro intento de convertir una tranquila col en un objeto de alto riesgo. Pero el lector ya está acostumbrado: hoy la col es perjudicial, mañana el pepino es peligroso y pasado mañana descubrirán que el agua moja de forma sospechosa.
