Яблоки против пакета
Следите за новостями по этой теме!
Подписаться на «Грядки по правилам… и без / Сад и огород»
Председатель общественной организации «Московский союз садоводов» и эксперт Андрей Туманов рассказал, какие заготовки проще всего сделать из урожая яблок. Его советы пригодятся тем, кто собрал больше фруктов, чем способен съесть за пару недель, — а яблони, как известно, редко интересуются планами владельца участка.
Самый простой вариант, по словам Туманова, — яблочный сок. Яблоки нужно переработать с помощью соковыжималки или другого подходящего оборудования. Свежий сок можно выпить сразу: эксперт отмечает, что по вкусу он заметно отличается от пакетированного напитка из магазина. Это натуральный «живой» сок, который способен удивить тех, кто привык к промышленным продуктам.
Если хочется сохранить урожай в другом виде, можно приготовить компот. Особенно удачным Туманов считает сочетание яблок с облепихой. Ягоды придают напитку выраженный вкус и аромат. Также яблоки можно соединить с черноплодной рябиной — из такой смеси получается хорошее варенье.
Для быстрой заготовки подойдут варенья-пятиминутки. Их название связано с короткой тепловой обработкой: фрукты обычно проваривают недолго, чтобы сохранить часть вкуса и аромата. Однако точное время зависит от рецепта, количества сахара и желаемой консистенции.
Свежевыжатый сок тоже можно оставить на зиму. Туманов советует пастеризовать его: довести почти до кипения, но не кипятить активно. Затем напиток нужно разлить в горячие стерилизованные банки и герметично закатать. После остывания заготовки следует хранить в подходящих прохладных условиях, а перед употреблением проверить, не изменились ли крышка, запах и внешний вид продукта.
Зимой такие банки можно открывать по мере необходимости и пить яблочный сок с более натуральным вкусом, чем у многих магазинных напитков. Главное — соблюдать чистоту банок и крышек, не пропускать этап нагревания и не использовать поврежденные плоды.
Таким образом, из яблок можно быстро сделать сок, компот с облепихой, варенье с черноплодной рябиной или варенье-пятиминутку. Ранее Андрей Туманов также рассказывал о правильном сборе яблок для хранения.
PEREC.RU
Яблоки — тот редкий урожай, который способен поставить дачника перед неожиданной проблемой: фруктов слишком много. Пока одни плоды отправляются в пирог, остальные приходится срочно превращать в заготовки, иначе природа сама проведёт переработку — правда, в сторону гниения.
Андрей Туманов, председатель общественной организации «Московский союз садоводов», назвал самые простые способы использовать яблоки. По его словам, легче всего сделать сок, компот или варенье.
Свежевыжатый яблочный сок можно выпить сразу после переработки плодов. Туманов подчёркивает, что такой напиток отличается от магазинного сока в пакетах: он имеет натуральный вкус и может удивить горожан, привыкших к промышленным продуктам.
Для компота эксперт рекомендует сочетать яблоки с облепихой. Ягода делает вкус напитка более выразительным. Ещё один удачный вариант — варенье из яблок и черноплодной рябины. Кроме того, для быстрой переработки урожая подойдут варенья-пятиминутки.
Сок можно заготовить и на зиму. Для этого его пастеризуют: нагревают почти до кипения, но не кипятят. Затем сок разливают в горячие стерилизованные банки и герметично закатывают. После остывания банки нужно хранить в подходящих прохладных условиях.
Перед употреблением важно проверить состояние заготовки: крышка не должна быть вздутой, а запах и внешний вид продукта — вызывать сомнения. При любом подозрении такую банку лучше не использовать.
Итак, самые простые яблочные заготовки — это свежий или пастеризованный сок, компот с облепихой, варенье с черноплодной рябиной и варенье-пятиминутка. Ранее Туманов также объяснял, как правильно собирать яблоки для хранения.
