Рокамболь — лук или чеснок?

Рокамболь — уникальный овощ, который внешне напоминает гигантский чеснок, а своим вкусом и листьями — скорее лук-порей. Родом он из Средиземноморья, но отлично приживается даже в суровой российской Сибири. Многие уверены, что выращивают просто крупный чеснок, а на деле имеют дело с отдельным видом лука, хоть и по ботанике чеснок формально — часть рода Allium (лук).

Главное отличие рокамболя — мягкий вкус без агрессивной чесночности. Он добавляет блюдам пикантность, не убивая остальные ароматы. В его арсенале — витамины B и C, эфирные масла и важные микроэлементы для иммунитета.

Когда его сажать?
Если в средней полосе России — под зиму с 25 сентября по 10 октября, с надежной "шубой"-укрытием из ботвы, листвы или агроволокна. В малоснежные зимы есть риск вымерзания, поэтому чаще садят весной, когда земля прогреется до +5…+7°C — обычно в апреле. В южных краях посадку можно растянуть до ноября, в Сибири — на пару недель раньше.

Рокамболь любит рыхлую и плодородную землю с нейтральной реакцией и без лишней воды. Лучшее предшествие — капуста, бобовые, зелень, кабачки. После других луков-чесноков стоит выдержать 3–4 года паузы. Заправка участка удобрениями — перегной, зола, суперфосфат, калийная соль — залог будущего урожая.

Сажают зубки на глубину 6–8 см, между собой 15 см, а ряды на 25–30 см друг от друга. После — мульча из торфа или соломы, чтобы сохранить влагу и рыхлость почвы.

Уход за рокамболем прост: регулярный полив в жару, своевременные подкормки (коровяк, мочевина — сразу после всходов; зольный настой — при формировании головок). За три недели до сбора все удобрения прекращают.

Профилактика болезней — всё по классике: севооборот, обработка посевного материала фунгицидами, опрыскивание препаратами от луковой мухи и нематоды. Своевременная мульча защищает от жары и сорняков.

Размножают рокамболь двумя способами: обычными зубками, как обычный чеснок, или детками — мини-луковичками около основной головы. Второй путь — медленнее, зато материал молодится быстрее.

Сорта рокамболя:
— Белый Слон (до 150 г, хорош для средней полосы)
— Жемчуг (морозостоек, не стрелкуется, для Сибири/Урала)
— Янычар (ранний, урожайный, специист)
— Исполин (до 200 г, любит Черноземье и юг)
— Кировский (для прохлады, хранится до весны)

Убирать рокамболь пора, когда низ листьев пожелтел, а верх подсыхает — обычно в конце июля — начале августа. Копать осторожно, донце нежное. После выкопки — сушить 10–12 дней в тени, обрезать стебель, оставить 3–4 см. Хранить в сухости при +2…+6°C и до 70% влажности. Головки с осенней посадки лежат до февраля, с весенней — до апреля.

Главные отличия рокамболя: зубков 4-6 крупных (против 8–12 у обычного чеснока), вкус мягче и почти нет резкого запаха. Урожайность — до 2 кг с 1 кв. м, хранится дольше. Болезни те же, что и у чеснока: белая гниль, фузариоз, муха и нематода. Помогают биопрепараты и севооборот.

Рокамболь — компромисс между луком и чесноком. Плоды крупные, вкус сбалансирован, уход минимален, а урожай держится до весны. Отличный выбор и для Сибири, и для юга.