Фритюрницы на воздухе 2025 года: последние тренды и полезные советы

6 лучших фритюрниц на воздухе для 2025 года, протестированных и оцененных
Фритюрницы на воздухе быстро становятся необходимым предметом в домах многих людей, вероятно, потому что они быстрые, удобные и не стоят целое состояние. А с недавними технологическими достижениями на рынке появились фритюрницы, которые могут готовить, запекать, жарить, высушивать, готовить под давлением и многое другое. Если вы думали о том, чтобы инвестировать в фритюрницу на воздухе, сейчас самое время присоединиться к этому тренду — давайте поможем вам выбрать лучшую фритюрницу для ваших нужд. Хотите ли вы запечь целую курицу, приготовить обед для всей семьи или попробовать свои силы в легендарных маффинах на фритюрнице (да-да, вы правильно прочитали), есть фритюрница, которая подходит всем.
Что делает фритюрница на воздухе?
Лучшие фритюрницы на воздухе 2025 года
Руководство по покупке фритюрниц
Плюсы и минусы фритюрниц на воздухе
Лучшие аксессуары для фритюрниц на воздухе
Как очистить фритюрницу на воздухе
Как найти рецепты для фритюрниц на воздухе
Как мы тестируем фритюрницы на воздухе
Давайте проясним одну вещь: это не жарка. Не совсем. Фритюрницы на воздухе больше похожи на маленькие конвекционные духовые шкафы, они часто имеют форму капсулы. Большинство из них работают, сочетая элементы нагрева и вентиляторы, что означает, что горячий воздух обычно лучше хрустит поверхность пищи, чем другие методы. Они часто достигают более высоких температур, чем тостеры — именно это и привлекает.
Для большинства рецептов тонкий слой масла (обычно распыляемого) помогает воспроизвести тот самый жареный вид и ощущение. Тем не менее, это редко будет точно тем же вкусом, что и при жарке во фритюре или сковороде, когда оно выйдет из корзины фритюрницы. Но не дайте этому отпугнуть вас, потому что фритюрница в своих многочисленных формах объединяет некоторые из лучших аспектов других процессов приготовления и предлагает энергоэффективный способ готовить ужин. Или завтрак. Или обед.
Вы можете разделить большинство этих приборов на два типа фритюрниц, и у каждого есть свои преимущества и недостатки. Конвекционные духовки обычно имеют функции и характеристики фритюрницы. У них могут быть более высокие температурные настройки, чтобы убедиться, что пища хрустит и готовится больше, как по-настоящему жареная еда. Большинство конвекционных духовок крупнее специализированных фритюрниц, что убивает некоторую цель тех, кто хочет уменьшить площадь поверхности кухонных приборов. Все же, они часто более универсальны с множественными функциями приготовления, и у большинства есть более точные настройки температуры, времени и даже скорости вентилятора.
Вам, возможно, никогда не понадобится встроенная духовка, если у вас есть хорошая конвекционная духовка. Обычно она имеет объем, который может справиться с жаркой, целыми курицами или запеканками, и просто готовит больше, по объему, делая их более универсальными, чем конкуренты в форме капсулы.
Обратная сторона заключается в том, что вам потребуется место на столешнице в кухне, чтобы разместить их. Это также означает, что вы можете использовать традиционные аксессуары для духовки, такие как противни или формы для тортов, которые у вас уже могут быть.
Фритюрницы в форме капсулы — это то, что вы себе представляете, когда думаете «фритюрница». Они выглядят как крутой, космический кухонный гаджет, больше чем чайник, но меньше чем тостер. Многие используют ящик для удержания ингредиентов во время приготовления, обычно это сетчатый лист или более твердый противень с антипригарным покрытием с отверстиями, чтобы горячий воздух мог циркулировать. За исключением нескольких случаев, большинство требуют от вас открывать ящик во время приготовления и переворачивать или встряхивать полуприготовленные продукты для обеспечения равномерного распределения тепла и воздушного потока.
Это одна из нескольких оговорок. Этот тип фритюрницы обычно не имеет окна, чтобы видеть, как что-то готовится (за небольшими исключениями), так что вам придется внимательно следить за процессом, открывая прибор, чтобы проверить прогресс. Фритюрницы в виде корзины также, как правило, используют меньше энергии — пространство меньше для нагрева — и многие имеют детали, которые можно поместить прямо в посудомоечную машину.
Некоторые более крупные фритюрницы в форме капсулы предлагают два отдельных отсека, что особенно полезно для тех, кто планирует приготовить целый прием пищи с помощью этого прибора. Вы можете пожарить несколько сочных куриных крылышек или филе, одновременно приготовив достаточно замороженного картофеля или овощей для всех. Естественно, такие опции занимают больше места, и они обычно слишком тяжелые для хранения в шкафах или на других полках.
Как уже было сказано, возможно, вам придется купить дополнительные вещи, чтобы сделать эти капсульные фритюрницы работать так, как вы хотите. Некоторые крупные производители, такие как Philips и Ninja, предлагают удобные дополнения, но вам придется за это заплатить.
Несмотря на сильные и слабые стороны отдельных моделей, фритюрницы довольно просты в использовании с самого начала. Большинство моделей комплектуются удобной книжкой с временем приготовления, охватывающей большинство основных продуктов, которые вы будете жарить на воздухе, так что даже новички смогут освоить эти устройства.
Одним из ранних рекламных преимуществ является возможность готовить картошку фри, крылышки, замороженные продукты и другие удовольствия с меньшим количеством жира, чем другие методы, такие как жарка во фритюре, которые делают продукты наиболее хрустящими. Поскольку фритюрницы работают, циркулируя подогретый воздух, лотки и поверхности для готовки имеют отверстия, которые также позволяют маслу и жиру вытекать из мяса, что означает, что вам будет нужно меньше жира, а еда станет более хрустящей, когда вы, наконец, ее подадите. Для большинства ситуаций готовки вам, вероятно, придется слегка распылить блюдо растительным маслом. Если этого не сделать, есть вероятность, что еда сгорит или подгорит. Масло поможет сохранить жировую составляющую на поверхности, и мы советуем освежать блюда несколькими каплями масла во время приготовления.
Большинство фритюрниц легко чистить — особенно по сравнению с мелкой или глубокой жаркой. Более подробно об очистке мы поговорим позже.
С меньшим пространством для нагрева фритюрницы как правило более энергоэффективны для приготовления пищи, чем более крупные приборы, такие как духовые шкафы. И если у вас нет духового шкафа, фритюрницы намного более доступны, особенно модели в форме капсулы.
Тем не менее, есть некоторые недостатки. Хотя фритюрницы довольно просты в использовании, для их освоения требуется время. Вам придется корректировать время приготовления для даже самых простых типов еды — таких как куриные наггетсы, замороженный картофель фри или брюссельская капуста. Если вы тот человек, который любит черпать вдохновение в интернете, то, по нашему опыту, вы можете практически выбросить их предположительные настройки из головы. Существует множество вариантов фритюрниц, и факторы, такие как скорость нагрева и равномерность распределения тепла, могут — и будут — влиять на процесс готовки.
Существует также ограничение по пространству для фритюрниц. Это не ТАРДИС — здесь просто меньше места, чем в большинстве традиционных духовых шкафов и во многих фритюрницах. Если у вас большая семья, вам, вероятно, нужно будет выбрать фритюрницу большой мощности — возможно, такую, которая имеет несколько зон для приготовления. Вам также, возможно, стоит рассмотреть другие кухонные приборы, такие как мультиварки, су-вид или медленноварки, чтобы удовлетворить ваши конкретные потребности в приготовлении пищи.
Вам также может быть трудно полностью приготовить многие блюда, так как температурные настройки будут готовить поверхность яств намного раньше, чем они хорошо приготовлены внутри. Если вы планируете готовить целую курицу или жарить, пожалуйста, получайте термометр для мяса!
Помимо официальных аксессуаров от производителя, постарайтесь запастись инструментами с силиконовыми наконечниками. Щипцы — отличны, как и силиконовая лопатка, чтобы осторожно отлепить еду, которая может застрять на стенках фритюрницы. Эти силиконовые коврики также помогут остановить прилипание к проволочным решеткам в некоторых фритюрницах. У них есть отверстия, чтобы убедиться, что горячий воздух все равно может циркулировать по еде.
Силиконовые подставки также полезны для отдыха готовой еды, пока вы сортируете остальную часть приема пищи. И если вам нужно распылить масло, но вы не хотите постоянно покупать маленькие бутылочки, вы можете налить ваше любимое растительное масло в постоянный распылитель.
Мы держим очистку простой. Да, вы можете использовать мощные чистящие средства из продуктового магазина, они могут повредить поверхность вашей фритюрницы. Так же, как металлические мочалки или щетки могут стереть антипригарное покрытие. Помните, что нужно отключить устройство и дать ему полностью остыть.
Уберите лотки, корзины и все остальное изнутри. Если производитель говорит, что детали безопасны для мытья в посудомоечной машине — и у вас есть посудомоечная машина — работа в принципе завершена.
В противном случае, вручную вымойте каждую деталь в смеси теплой воды с небольшим количеством жидкости для мытья посуды, такой как Dawn или другой жиростойкой. Используйте мягкую щетку, чтобы удалить любые крошки, жирные остатки или кусочки пищи, прилипшие к любой поверхностям. Не забудьте все ополоснуть. В противном случае ваша следующая партия крыльев может иметь легкий привкус Dawn. Доверьте нам.
Возьмите микрофибру и займитесь внешними частями и ручками, которые могут также немного запачкаться после многократного использования. Это особенно полезно для духовых шкафов в форме фритюрниц — используйте ткань, чтобы протереть внутренние стороны.
Если Dawn не удаляет жирные пятна, попробуйте смешать небольшое количество пищевой соды с достаточным количеством воды, чтобы сделать пасту, и нанесите это, чтобы оно не просочилось в электрические части или нагревательный элемент. Оставьте на несколько секунд, прежде чем использовать мокрую ткань для удаления любых жирных пятен. Снова промойте ткань и протрите все, и вы должны быть готовы к следующему разу, когда вам нужно будет жарить.
Кроме картошки фри, наггетсов и, о чудо, замороженных гёдза, есть несколько способов найти рецепты для жареной на воздухе еды. Во-первых, мы обнаружили, что инструкции к фритюрнице часто имеют руководства по приготовлению и рецепты, которые вы можете попробовать в вашем новом кухонном гаджете. Хорошо то, что они созданы для вашей модели фритюрницы, что означает, что успех должен быть практически гарантирован. Однако они часто немного невыразительные.
Многие из лучших сайтов рецептов и порталов имеют множество рецептов для фритюрниц, и нет ничего плохого в том, чтобы погуглить вашу любимую кухню и добавить слова "фритюрница" в конце поискового запроса. Мы подобрали несколько надежных опций от Delish, которая также имеет полезный конвертер времени для фритюрниц, чтобы менять рецепты из духовых и традиционных фритюрниц. BBC Good Food также стоит просмотреть для простых идей, как и NYT Cooking, с возможностью напрямую искать предложения для фритюрниц. Кроме того, вы можете найти множество кулинарных книг в вашем местном книжном магазине с множеством рецептов, которые можно использовать в вашей любимой фритюрнице.
И если у вас есть потрясающий рецепт или уникальное применение для вашей фритюрницы, дайте нам знать в комментариях. Что такое эквивалент чизкейка Instant Pot для фритюрницы? Мы готовы к испытаниям.
Мы тестируем каждую фритюрницу, что мы тестируем, готовя в ней различные продукты, включая сырые белки, такие как рыба и курица, сырые овощи, такие как картофель и цветная капуста и замороженные закуски, такие как палочки моцареллы. Мы стараемся использовать каждый метод приготовления, который машина имеет в программе, а когда это возможно, мы следуем нескольким рецептам из предоставленных брошюр, которые идут с фритюрницей. Мы также чистим корзину для готовки и все остальные съемные компоненты столько раз, сколько это возможно, и будем помещать эти компоненты в посудомоечную машину, если они утверждают, что безопасны для мытья в посудомоечной машине. Мы также обращаем внимание на то, насколько громко работает машина, когда используются различные режимы приготовления, и насколько теплая становится окружающая область.