Ninja Swirl: Мягкое мороженое или чудо техники?

Обзор Ninja Swirl от Creami: Это может быть идеальная домашняя мороженица
Оригинальная Ninja Creami приобрела вирусную популярность несколько лет назад, когда она взяла технологии из коммерческих морожениц стоимостью 5000 долларов и сжала их в что-то, что можно купить за менее чем 200 долларов. Несмотря на то что Creami прекрасно справляется с приготовлением сорбетов, джелато и смузи, всё еще остается один классический замороженный десерт, который она не умеет готовить: мягкое мороженое. Но теперь в семействе появилась новая модель - Swirl от Creami, и с ней Ninja может создать идеальную многофункциональную домашнюю мороженицу.

Вместо того, чтобы разрабатывать совершенно новое многофункциональное устройство, Ninja, по сути, просто прикрепила модуль для мягкого мороженого к существующей Creami. А затем добавила большую ручку, чтобы вы все еще могли чувствовать физическое удовольствие от того, как вы тянете её вниз, чтобы подать ваше замороженное творение.

Это может показаться немного грубоватым с точки зрения дизайна, но будем честными, Swirl не станет победителем в конкурсах красоты. Более важно, это довольно простой и эффективный подход. Дело в том, что когда вы не готовите мягкое мороженое, вы можете просто приготовить обычное мороженое с одним из двух контейнеров, включенных в комплект. Однако, если вы хотите что-то гладкое и воздушное, дела усложняются.

Помимо стандартной крышки с лопастями, у Swirl есть специальная верхняя крышка, которую нужно использовать, когда вы делаете мягкое мороженое. У машины есть новый контейнер, который обладает умным, но довольно сложным встроенным соплом для подачи мягкого мороженого. Вам нужно держать поворотную крышку на дне закрытой для традиционных полных десертов, но открытой для мягкого мороженого. И не забудьте, потому что если вы не закроете её полностью во время заморозки вашей основы для мороженого, она просто зависнет. Это не хорошо, потому что контейнер не поместится в машину, если пинта не закрыта до конца, так что вам придётся отковыривать застрявшие части, пока она не войдёт. К сожалению, если вы не планируете делать мягкое мороженое, вы не можете использовать классические банки Creami, потому что они несовместимы (хотя, как и прежде, крышки и контейнеры Swirl можно мыть в посудомоечной машине).

Одним из потенциальных недостатков дизайна Swirl, особенно для людей, живущих в квартирах или небольших кухнях, является то, что он примерно в два раза больше и тяжелее стандартной Creami. Его размеры 15,1 х 10 х 17,5 дюйма и вес 20 фунтов. Это значит, что вам нужно будет найти приличное место для его хранения, если только вы не живете в особняке, потому что это не поместится на вашем столе.

Одним из лучших моментов в Swirl является то, что он может делать практически всё, что может делать Creami, и даже больше. Дело в том, что помимо стандартного мороженого, легкого мороженого, джелато, сорбета и молочных коктейлей, добавлены новые варианты для замороженного йогурта, фруктовых взбитых смесей, замороженного крема и так называемых Creamifits.

Большинство из них объяснять не нужно, но некоторые требуют дальнейшего разъяснения. Фруктовые взбитые смеси — это в основном замороженные фрукты с небольшим количеством сахара, которые взбиваются в нечто похожее на более здоровый сорбет (как вкусные ананасовые Dole whips). Также мне приятно, что есть режим для замороженного крема, который даже более богатый и кремовый, чем традиционное мороженое (часто за счет добавления дополнительных желтков). Поскольку его трудно найти за пределами южных и среднезападных штатов, это еще одно полезное дополнение. Наконец, Creamifit — это новый термин для высокобелковых смесей, которые часто содержат ингредиенты, такие как сыворотка, творог или греческий йогурт. Они фактически превращают протеиновые коктейли в замороженные десерты.

Когда вы готовы whipped up порцию, Ninja упростила процесс, разделив функции машины на две основные категории: одна для обычных полных десертов и одна для мягкого мороженого. Этикетку, которую вы не увидите, это одна для смузи-болей, которая доступна на старых моделях. Я обнаружил, что это упущение не стало большой проблемой, потому что в зависимости от типа текстуры, которую вы ищете, режимы молочного коктейля или Creamifit являются вполне приемлемыми заменами.

Еще одно улучшение по сравнению с оригинальной Creami заключается в том, что Ninja обновила режимы смешивания Swirl так, чтобы вы получили правильную консистенцию без необходимости повторной обработки. И в моем тестировании я скажу, что компания делала это очень хорошо. Часто при использовании предыдущей модели мне приходилось повторно помещать мороженое, прежде чем я был доволен, но с новой машиной этого не происходит. Это касается как мягкого мороженого, так и обычных полных десертов. Более того, Swirl стал тише. Хотя он все еще довольно громкий, около 80 децибел на расстоянии шести футов. Но по сравнению с базовой Creami (около 82db), что регулярно заставляло моего трехлетнего сына убегать из кухни, это небольшое улучшение. Так что, хотя вы не захотите смотреть телевизор в одной комнате, вы по крайней мере сможете вести разговор.

Если вы можете справиться с более сложным процессом Swirl, награды стоят того. Эта штука действительно может производить мягкое мороженое, которое ничем не хуже того, что вы можете купить в вашем местном магазине или у дружелюбного туалета. На самом деле, я бы утверждал, что ваши творения могут быть даже лучше, потому что вы можете контролировать, что в них попадает. Конечно, вы можете следовать рецептам. Но, как и у ее предшественницы, магия Swirl заключается в том, что, если вы следуете нескольким базовым указаниям, вы можете смешать что угодно, и это будет вкусно. Именно это я и сделал для своей первой тестовой партии.

Как и многие родители, я стараюсь минимизировать пищевые отходы. Вместо того чтобы выбрасывать старые клубнику и кусочки ананаса в конце недели, я нарезал их, добавил немного лимонного сока и смешал всё с третью чашки сахара. После того как фрукты немного постояли, я просто положил их в контейнер Swirl и заморозил на ночь. На следующий день я установил машину на режим фруктовой взбитки, прокрутил её, а затем поменял на мягкое мороженое, прежде чем потянуть за ручку. Да, это было восхитительно.

Консистенция фруктовой взбитки была супер гладкой без крупных ледяных кристаллов, а вкус был как тропический фруктовый салат, который взорвался у меня во рту. Но лучше всего то, что это стоило почти ничего, потому что его ингредиенты, вероятно, закончились бы в мусоре во многих домах.

Следующим я приготовил простое шоколадное мягкое мороженое (используя рецепт из тестовой кухни Ninja), потому что это любимый вкус моего трехлетнего ребенка. Вместо использования обычного цельного молока, сливок и какао-порошка я заменил их на шоколадное молоко Fairlife. Это не только увеличивает количество белка, но и этот бренд не содержит лактозы. В результате получился супер пушистый десерт с почти зефирной текстурой, который понравился всем в моей семье (включая мою лактозонепереносимую жену). Это был классический вариант, сделанный правильно.

После этого я попробовал сделать еще один рецепт, нарезав несколько мараскинов (если возможно, берите Luxardo) и добавив их вместе с частью их сиропа в шоколадное молоко Fairlife и кокосовые сливки. Режим мягкого мороженого Swirl прекрасно добавляет много воздуха в мороженое, в то время как смешивает, чтобы обеспечить легкую и бархатистую текстуру. Но на всякий случай я также добавил четверть чайной ложки ксантановой камеди в смесь. Я смешал всё как обычно, потянул за рычаг и вуаля: супер богатое и густое, но не тяжелое, лечение вишней со сливками.

Но, пожалуй, моим самым любимым созданием было мягкое мороженое матча, которое я когда-либо пробовал. Моя жена пьет матча каждый день, поэтому за эти годы она сделала из меня немного сноба. Я сразу же понимаю, когда такие места, как Starbucks, используют низкокачественный порошок, который на вкус как скошенная трава. Скомбинировав хороший церемониальный матчи с безлактозным молоком и сливками по этому рецепту, я смог сделать ее десерт с непревзойденным вкусом и текстурой. Это обычно невероятно трудно найти, поскольку в большинстве мороженых магазинов не так много вариантов без молочных продуктов.

Домашнее мягкое мороженое как бы является белым китом мороженого. Машины, которые взбивают взбитые десерты, существуют уже много лет, и одна из них даже была встроена в кухонный стол в старом доме моей бабушки. Но мягкое мороженое часто требует специализированного оборудования, которое невероятно дорого в производстве, особенно поскольку это машины одноразового назначения. Ninja изменила это с помощью Swirl. Эта штука может не только создавать вкуснейшие смеси, которые могут соперничать с тем, что вы можете купить в магазине (и в десятки раз дешевле), но также может справиться почти с любыми другими замороженными десертами — всё в одном гаджете.

Тем не менее, есть несколько недостатков у Swirl. Первое — это то, что приготовление мягкого мороженого приводит к тому, что около четверти чашки мороженого застревает в различных компонентах, таких как пространство между дном банки и соплом. Это не большая проблема, но если вы пытаетесь сократить пищевые отходы, превращая остатки в десерты, это немного печально. Swirl также большой и громоздкий, а его цена в 350 долларов близка к двойной цене стандартного Creami.

Моя самая большая жалоба заключается в том, что Swirl недоступен в делюксе, как это можно было сделать с его предшественником. Одной банки мороженого достаточно для нескольких человек, но если вы делаете мягкое мороженое для публики, контейнеры Swirl грузоподъемностью 16 унций означают, что вам придется делать второй замес. А так как банки и крышки Swirl стоят 35 долларов за пару, это дополнительная трата, если вы планируете использовать это устройство для развлечений. Когда я спрашивал, Ninja не стал комментировать, будет ли более крупная модель, но я был бы шокирован, если в какой-то момент не появится делюкс. Так что, если вам нравится то, что может сделать Swirl, но хотите машину с большей ёмкостью, возможно, сейчас стоит немного подождать.

Последнее, что следует отметить — с учетом того, что Swirl появился всего через пару лет после выхода Creami, некоторым людям, возможно, грустно, что они купили оригинальную модель. Я не считаю это так. Предыдущая модель все еще удивительно универсальное устройство, которое доступно и не занимает много места на вашей кухне. В то время как Swirl добавляет в свой репертуар серьезную, но не абсолютно необходимую ветвь десертов, она также приводит с собой более высокую цену и добавленную сложность. Но для тех, кто имеет ностальгические воспоминания о том, как наслаждаться нежным мороженым в жаркий летний день (желательно после мини-гольфа), Ninja Swirl приносит эту магию к вам на кухню так, как мы прежде не видели.