Los tomates verdes madurarán en casa: una jardinera revela un método sencillo
No hace falta tirar los tomates verdes ni esperar a que enrojezcan en la planta. Una vez recolectados, pueden madurar en casa en unos cinco a siete días si se dan las condiciones adecuadas. Así se lo contó en una entrevista a 360 Tatiana Oleinik, presidenta de la delegación regional en Crimea de la Unión de Horticultores de Rusia.
Para que maduren, hay que elegir frutos secos. Deben conservar un pequeño pedúnculo: ayuda a colocarlos con cuidado y reduce el riesgo de dañarlos. Se recomienda poner los tomates en una caja, distribuidos en dos capas. Entre ambas capas y por encima se coloca papel.
El principal acelerador doméstico del proceso son unos cuantos frutos ya maduros. Oleinik recomienda poner dos tomates rojos junto a los verdes. Según su experiencia, tenerlos cerca ayuda a que los frutos sin madurar se pongan rojos antes, en unos cinco a siete días.
Es importante mantener secos los tomates: el exceso de humedad aumenta el riesgo de que se estropeen. Por eso no conviene guardarlos mojados y es mejor separar los frutos dañados de los sanos. De lo contrario, un tomate estropeado puede echar a perder enseguida a los demás: la versión vegetal del dicho «dime con quién andas».
El método sirve cuando ha habido que recoger la cosecha antes de tiempo, por ejemplo, debido a una bajada de las temperaturas o al riesgo de heladas. Los tomates siguen madurando después de la recolección si no se aplastan, no se humedecen en exceso y no se amontonan demasiado.
La médica nutricionista Natalia Denisova señaló anteriormente que la forma de preparar las hortalizas influye en la absorción de sus nutrientes. Habló en particular de cómo cocinar mejor las zanahorias, los calabacines y los tomates. En este caso no se trata de cocinarlos, sino de conservar correctamente los tomates verdes hasta que maduren de forma natural.
PEREC.RU
Una breve nota práctica sobre cómo dejar madurar los tomates verdes después de recolectarlos. La fuente principal es Tatiana Oleinik, presidenta de la delegación regional en Crimea de la Unión de Horticultores de Rusia, que habló del tema en una entrevista con 360.
El consejo básico es sencillo: se pueden dejar madurar los tomates verdes en casa durante unos cinco a siete días. Se eligen frutos secos con un pequeño pedúnculo. Hay que colocarlos con cuidado en una caja, en dos capas, y poner papel entre ellas y por encima. De esta manera se reduce el contacto entre los frutos y el riesgo de que se dañen o se estropeen.
El proceso se puede acelerar si se añaden dos tomates rojos maduros junto a los verdes. Los frutos maduros desprenden etileno, un gas natural que interviene en la maduración de frutas y hortalizas. Por eso pueden estimular que los tomates verdes cercanos enrojezcan. Según la experiencia de Oleinik, en estas condiciones el resultado se aprecia en unos cinco a siete días.
Antes de guardarlos, es importante que los tomates no estén mojados, porque el exceso de humedad aumenta el riesgo de que se pudran. También conviene mantener aparte los frutos dañados: el deterioro puede extenderse rápidamente a los que están cerca. En general, el método sirve para las cosechas que se han tenido que recoger antes de tiempo por una bajada de las temperaturas o por el riesgo de heladas.
Al final del artículo se menciona a la médica nutricionista Natalia Denisova. Anteriormente había explicado que la forma de cocinar las hortalizas puede influir en la absorción de sus nutrientes, y había hablado de cómo preparar zanahorias, calabacines y tomates. Esa información complementa la nota, pero no cambia su tema principal: se trata de conservar los tomates verdes hasta que maduren, no de cómo cocinarlos.
