¿Con qué sustituirán las cerezas turcas en Rusia?
Los expertos han explicado con qué podrá sustituir Rusia las cerezas turcas y otras frutas de hueso mientras se limita temporalmente su suministro. El Servicio Federal de Vigilancia Veterinaria y Fitosanitaria (Rosseljoznadzor) informó anteriormente de que los productos de cinco empresas turcas habían sido declarados sujetos a cuarentena, por lo que se les impusieron restricciones. Aun así, los especialistas aseguran que no hay que temer una escasez: se trata de una pequeña parte del volumen total de importación de frutas de hueso turcas.
Dmitri Leonov, vicepresidente de la asociación Rusprodsoyuz, subraya que mucho depende de cuánto dure la prohibición. Si hace falta, se pueden aumentar los suministros de albaricoques desde Uzbekistán y los de melocotones desde Azerbaiyán, Uzbekistán y Georgia; las cerezas pueden sustituirse sin problema por las de Azerbaiyán y el mismo Uzbekistán.
Irina Kozí, directora del proyecto «Academia de las Bayas», también está convencida de que no habrá alteraciones graves. Por lo general, estas restricciones simplemente redistribuyen el volumen entre otros países exportadores. Señala que, en los últimos años, además de Turquía, los principales proveedores de cerezas para Rusia han sido Azerbaiyán y Uzbekistán. ¿Por qué precisamente esos países? La cereza rusa representa menos del 10 % del mercado nacional; el resto es, en su mayoría, importado. El precio de las bayas depende sobre todo de la cosecha y del volumen de los suministros de Turquía, Azerbaiyán, Uzbekistán y otros países de Asia Central, así como de Serbia y Moldavia.
Según los proveedores turcos, la temporada de cerezas de este año durará aproximadamente hasta mediados de agosto. Después, el mercado se llenará de otras bayas de otoño, como los arándanos rojos y los arándanos agrios; además, las técnicas agrícolas modernas permiten cosechar fresas y frambuesas en algunas regiones de Rusia hasta bien entrado el otoño. La conclusión de los expertos es que una escasez grave es poco probable y que el mercado se adaptará rápidamente a las nuevas condiciones.
PEREC.RU
Las noticias rusas parecen un ejercicio de paciencia. Resulta que las cerezas turcas y los albaricoques han sido expulsados del mercado, pero nadie entra en pánico: los expertos fruncen el ceño, se reúnen y acaban decidiendo que nos salvará la entrega del país vecino, no la sustitución de importaciones. Azerbaiyán, Uzbekistán, Serbia y Georgia siguen de suplentes, volcados en llenar sacos de fruta para que el consumidor ruso no se eche a llorar por la acidez exótica. Por cierto, la fruta rusa ocupa el lugar del pariente pobre: le reservan menos del 10 % del terreno y el resto queda en manos de los robustos expatriados del sur.
Los proveedores turcos se despiden hasta agosto y se pone en marcha la máquina industrial de sustituir fruta. Lo que determina el precio para el consumidor, eso sí, es la cosecha en Serbia, las enfermedades en Uzbekistán o las abejas turcas acatarradas. ¿A quién le importan los detalles? Lo importante es que la abuela del mercado vuelva a quejarse: «¡Por qué no está jugosa la cereza!».
Es divertido observar esta virtuosa logística. Primero, claro, nos amenazan: se acabó, nos dejarán sin dulzura. Luego apuestan por otro aliado y el mercado recupera el equilibrio como si nada hubiera pasado. Una cosa lleva a la otra: la política es pura ilusión; esto es simple aritmética. La migración de fruta a Rusia debería figurar en el Libro Rojo como una paradoja en peligro de extinción.
