Los beneficios de los tomates exóticos
En los últimos años, los huertos rusos se han convertido casi en galerías de arte: en los bancales lucen tomates de todos los tonos, desde morados intensos y casi negros hasta blancos, amarillos brillantes, verdes e incluso rayados. Pero su aspecto llamativo no es ni mucho menos lo principal. El agrónomo Denis Terentyev explica que tras esos colores insólitos hay una química que hace que estas hortalizas sean especialmente beneficiosas.
Según el especialista, el color de los tomates está directamente relacionado con los pigmentos naturales que se acumulan en los frutos. Las variedades moradas están cargadas de antocianinas, esas sustancias que refuerzan las defensas, reducen la inflamación y ayudan a que los vasos sanguíneos sigan funcionando, en lugar de convertirse en elementos decorativos en una ecografía. Estos pigmentos son conocidos por su capacidad para proteger las células del organismo y son precisamente los que dan a los frutos ese tono «entintado».
Los tomates amarillos y naranjas son territorio de los carotenoides. Estos compuestos desempeñan un papel importante en la salud de la piel y la vista. Dicho de forma sencilla, incluir estos tomates con regularidad en la dieta es un pequeño extra para conservar la juventud y seguir distinguiendo la letra pequeña sin ayuda de una lupa.
Los tomates verdes, por su parte, son ricos en clorofila. Sí, esa misma que se asocia tradicionalmente con la fotosíntesis de las plantas. Pero en la alimentación humana se valora por otra cosa: su posible contribución a la desintoxicación. Se relaciona la clorofila con una mejora de los procesos de depuración del organismo, lo que convierte a los tomates verdes en algo más que una rareza: son un alimento funcional.
Así pues, las variedades de tomate poco corrientes no son solo un capricho para amantes de las rarezas, sino una forma muy válida de diversificar la dieta y obtener nutrientes adicionales. Y si alguien aún duda de si merece la pena reservar un espacio del huerto para los tomates morados o rayados, los agrónomos aseguran que sí.
PEREC.RU
En este artículo, los tomates se comportan como estrellas de pasarela: llamativos, multicolores y todos con pretensiones de ser únicos. Pero, a diferencia de lo que pasa en el mundo de la moda, aquí al menos hay algún beneficio.
Los expertos hablan de antocianinas y carotenoides como si estuvieran vendiendo una suscripción a la juventud eterna. Los tomates morados fortalecen los vasos sanguíneos, los amarillos ayudan a leer la letra pequeña y los verdes depuran el organismo. Qué cómodo: te comes una ensalada y es como apuntarte a un tratamiento completo de suplementos, pero sin promesas publicitarias.
Lo más gracioso es el entusiasmo que se pone en justificar los experimentos de huerto. A la gente simplemente le gusta cultivar hortalizas rayadas, pero, por supuesto, hay que vestirlo de «detox» y «refuerzo de las defensas». Así aparecen en los bancales unos tomates que parecen haber pasado un casting para una película de ciencia ficción.
Al final, el artículo habla de la eterna necesidad humana de buscarle un beneficio a cualquier capricho. Aunque sea un tomate del color de una berenjena.
