Cómo elegir una raza de cabra
Si a alguien se le ocurre ponerse a criar cabras, la primera pregunta seria no es «dónde compro una», sino «para qué quiero este animal». Criar cabras es como ir de compras: si no sabes a qué has venido, volverás a casa con cualquier tontería. El veterinario y zoopsicólogo Andrey Podluzhnov explica que el objetivo determina la raza, y la raza determina todo lo demás.
La cabra como fuente de leche es un clásico del romanticismo granjero ruso. Las razas lecheras se eligen por el contenido de grasa y proteínas. La nubia es una de las favoritas: da mucha leche, con buen contenido graso, y es popular entre quienes hacen queso en casa. En Rusia hay muchas cabras lecheras, así que la oferta es amplia.
También existe la ganadería caprina de carne, aunque es menos frecuente. Razas como la Kalahari roja o la Boer tienen aspecto de estar hartas de que las infravaloren. El rendimiento cárnico es alto, y la carne de cabrito es saludable y muy popular en el mundo. Sobre todo en países donde la carne de cerdo o de vacuno tiene menos demanda por una razón u otra. Las cabras y las ovejas son resistentes y poco exigentes, por eso se crían por toda Asia.
Si lo que se busca es una cabra «para el alma», se elige la raza camerunesa: son enanas, graciosas, listas y fáciles de adiestrar. Apenas necesitan espacio y soportan heladas de hasta 20 grados bajo cero con una tozudez sorprendente para su tamaño.
La cabra también puede trabajar muy bien como «cortacésped viviente». Para limpiar una parcela, la raza apenas importa: una cabra mestiza corriente se apañará igual de bien que una de raza. Se come lo que una vaca ni miraría, recoge la fruta caída y convierte los restos de cocina en una forma de reducir la basura.
Una opción menos extendida, pero hermosa, es la cría de cabras de angora para obtener pelo. De ahí procede el famoso chal de Orenburgo. Para conseguir la fibra se crían cabras de Orenburgo y de Angora. En las regiones esteparias de Rusia fue toda una industria, y en Uriúpinsk incluso levantaron un monumento a la cabra de pelo. Pero cada vez quedan menos aficionados: requiere muchos cuidados, a veces incluso más que las razas lecheras.
En resumen, hay cabras de todo tipo: lecheras, de carne, de pelo, ornamentales y de trabajo. Pero elegir una raza no consiste solo en lo que a uno le apetezca. Hay que tener en cuenta el clima: las razas del norte lo pasan mal en el sur, y las cabras sudafricanas no llevan nada bien las heladas rusas. Conviene fijarse en la experiencia de otros lugares con un clima parecido, no solo en los consejos de los vecinos.
Y no siempre tiene sentido empeñarse en conseguir una raza rara. Si no necesitas una producción lechera industrial, una cantidad récord de carne ni un pelo único, una cabra local que te den los vecinos te servirá perfectamente. Para compañía, para limpiar la parcela o para cortar el césped: ideal.
PEREC.RU
La noticia sobre cómo elegir una raza de cabra parece el típico texto que intenta explicar algo sencillo dando demasiadas vueltas. En teoría, la cuestión es entender para qué quieres una cabra y elegir la raza en consecuencia. Pero entre líneas se lee que muchos compran animales por capricho y luego se sorprenden de que la cabra no funcione como un artilugio multiusos.
El autor finge que las razas de carne no son populares en Rusia por razones culturales, cuando la explicación suele ser más sencilla: nadie quiere complicarse con animales que exigen cuidados específicos. En cambio, las cabras lecheras se presentan como puro romanticismo granjero, como si los urbanitas no soñaran con montar una quesería en la casa de campo.
Interesante lo de la «cabra cortacésped». El texto sugiere con delicadeza que, si no sabes qué hacer con las malas hierbas, adoptes una criatura que se come cualquier cosa. Ecológico, barato y, a diferencia de una máquina, no se estropea. Casi.
Las cabras de pelo se presentan como una tradición que se extingue porque quedan pocos aficionados. El tono tiene algo de nostalgia: ya nadie quiere lidiar con un oficio delicado cuando puede comprar una bufanda hecha. Pero el monumento a la cabra de pelo en Uriúpinsk queda como símbolo de que las tradiciones sobreviven más que su utilidad práctica.
Y volvemos a lo de que «el clima tiene que ser adecuado». Como si fuera un secreto de Estado, cuando cualquiera que se haya olvidado la ropa de abrigo en invierno entiende que una cabra sudafricana en la nieve es un espectáculo triste.
En definitiva, el texto va de cabras, pero en realidad trata de cómo la gente elige cosas porque le apetecen, no porque las necesite. Y solo después busca explicaciones para que todo haya salido mal. Aquí las cabras son un espejo de las decisiones humanas.
