Как выбрать и сохранить полезные яблоки: советы эксперта Олега Кобца
Следите за новостями по этой теме!
Подписаться на «Грядки по правилам… и без / Сад и огород»
Молодильное яблоко — вовсе не сказка. Российский эксперт по садоводству Олег Кобец делится секретами того, как вырастить и выбрать наиболее полезные яблоки. Яблоки давно называют природным лекарством: они содержат кальций, калий, магний, цинк, железо, бор, клетчатку и пектин. Такие вещества помогают не только пищеварению, но и выводят тяжелые металлы и токсины из организма. По мнению Олега Кобца, для пользы стоит есть минимум два яблока в день — уже не одно, как гласит известная поговорка.
Доля российских яблок за 10 лет выросла с 47% до 83,5%, благодаря чему жители страны могут есть своё, а не импортное, особенно с конца лета и до зимы. Но вырастить яблоню — это ещё то испытание. По словам эксперта, яблоне нужно много солнца и хорошие, пусть и бедные, почвы. К примеру, в Брянской области предпочитают сорта Айдаред, Ред фри, Ханей крисп, Богатырь. Кстати, даже если сорт не зарегистрирован в специальных списках (обновляются Россельхозценнадзором), его уже могут выращивать — климат теплеет, и ассортимент сортов расширяется.
Российское садоводство — это всегда зона рискованного земледелия: то потепление зимой и гибель деревьев, то неожиданные весенние морозы. Существуют способы защиты: от обработки деревьев аминокислотами до дымления и дождевания (последний способ подходит для промышленных садов). Поддерживать стабильный урожай можно только тщательно ухаживая за садом и правильно собирая плоды. Важно не дать яблокам переспеть — мягкие долго не лежат, их нужно срочно съедать или пускать в переработку.
Собирать яблоки нужно вручную, аккуратно, чтобы не повредить ни плоды, ни плодовые почки — иначе на следующий год урожая можно и не дождаться. Каждый тип яблони даёт плоды максимальной пользы при определённом размере — идеальным считается диаметр 60-75 мм. Слишком маленькие или гигантские чаще идут на переработку.
Неидеальный внешний вид тоже не всегда означает "брак". Тёмные пятна — чаще всего парша, а ржавые полоски говорят о летней засухе. Такие яблоки можно есть или перерабатывать, если срезать повреждения.
Домашние яблоки традиционно хранят в подполе на соломе. На больших производствах же строят специальные хранилища с низким содержанием кислорода и углекислого газа. В таких условиях яблоки "засыпают" и могут оставаться свежими до весны — современные технологии, что поделаешь. По словам Кобца, только правильное хранение гарантирует, что с осени до апреля яблоки не растеряют ни вкуса, ни витаминов.
PEREC.RU
Заголовок в лучших традициях жёлтой прессы: про яблоки, будто о секретах вечной молодости. Подходит для дачников, любителей ЗОЖ и тех, кто, скучая на кухне, мечтает о локальном самодостаточном будущем. Эксперт Олег Кобец выступает этакой фигурой «самого умного в деревне»: диктует нормы потребления, объясняет простые вещи сложными словами, добавляет немного разоблачительного шарма о том, как тяжело живётся российским яблокам в зоне рискованного земледелия (а где в России таких зон нет?). Очарование классики: ничего не обещает, всё описанное достоверно и жизненно. Авторитарность у Кобца ровно такая, чтобы читатель не захотел спорить, — ему только поддай: "мы делаем, а вы ешьте".
Закадрово — ставится акцент на борьбе с природой, а не технологическом прогрессе, ведь парша и морозы можно победить только личным героизмом и правильным выбором сорта («айдаред», ага). В тексте много бытовой риторики и малозаметной религиозности — яблоко спасает, только если к нему относиться по инструкции. Хранилища, аминокислоты, «двухпроцентный кислород» — вся технологическая мишура кажется сугубо для того, чтобы подчеркнуть: яблоки уже не те, мир уже не тот, а замереть и не портиться — удел фруктов, а не людей.
В целом — материал полезный, красочный, но слегка раздражающий своей настойчивостью: ну правда, про яблоки ещё можно было что-то новое узнать? Рекомендовать — можно, но только тем, кто ещё не пересмотрел все сезоны сериалов про дачу.
