Время лозы. Всё о винограде: от подкормки и сбора до заморозки

В конце сентября виноградные грозди радуют даже самого ленивого садовода: спеют даже поздние сорта. Если погода тёплая, опытные советуют не спешить с уборкой — пусть набирает сахара. Пока ягоды зреют, самое время уделить внимание кустам. Правильный уход сейчас — залог урожая в будущем году.

Когда виноград созревает, ягоды меняют цвет, а сахара в соке становится больше. Побеги перестают расти, верхушки выпрямляются, начинается одревеснение. Это значит, что пора завершать все зелёные операции.

Осенью растениям особенно важны фосфор и калий, чтобы пережить зиму. Для подкормки используют удобрения типа Плантафол (комбинация: фосфор и калий 0:25:50) или монокалийфосфат. Первый растворяют — 25 грамм на 10 литров воды, второй — от 30 до 70 грамм на ведро воды, постепенно увеличивая дозу до листопада. Подкормку делают каждую неделю.

Кусты, уже освобождённые от урожая, опрыскивают полностью. На тех, где ещё висят грозди, — только верхнюю часть. Работать лучше ближе к вечеру. При вероятности дождя добавляют жидкое мыло, чтобы препарат не смыло.

Чтобы осы не испортили поздние сорта, ловушки и сетки после уборки ранних гроздей переносят именно туда. Молодая лоза так же требует фосфорно-калийных подкормок, полива и рыхления. Азот же стоит прекратить вносить ещё с августа.

Собрать — мало, важно ещё и сохранить. Хранятся лучше средние и поздние сорта с толстой кожицей. Собирать грозди лучше в сухую погоду, когда ягоды без росы. Держать нужно за ножку и поддерживать рукой, не стирая восковой налёт. Перед хранением недозрелые и повреждённые ягоды удаляют маникюрными ножницами.

Укладывают грозди в ящики или на стеллажи, солома или картон — на выбор, но обязательно гребнем вверх. Важна температура от 0 до +8°C и влажность 60-70%, нужна вентиляция и затемнение. Регулярно проверять и убирать испорченные грозди обязательно.

Заморозить — способ для ленивых: выбирают тёмные сорта, моют и замораживают в течение 6–8 часов после сбора.

Виноград — универсальный продукт. Из него делают сок, варенье, наливки, вино и старинную закуску — мочёный виноград. На 10 кг ягод: 5 литров воды, 50 г соли, 150 г сахара или мёда, 50 г горчицы, лавровый и вишнёвый лист. Всё это — в банку. Через месяц — культурное наслаждение до самой весны. Для мочения лучше всего подходят плотные, позднеспелые сорта, например Талисман или Памяти Негруля.