Пробиотики против последствий вредного детства

Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, показало: если в детстве налегать на жирное и сладкое, мозг может надолго потерять способность нормально контролировать аппетит. Даже если потом человек переходит на здоровое питание, ранняя «диета из фастфуда» оставляет след. Но есть и хорошая новость — определённые пробиотики и пребиотики способны обратить эти изменения вспять. Исследование провели учёные из APC Microbiome при Университете Корка (Ирландия).

Учёные напоминают: у каждого человека в кишечнике живут триллионы микроорганизмов — микробиом. Он помогает переваривать пищу, вырабатывать витамины, а главное — отправляет химические сигналы в мозг через так называемую ось «кишечник–мозг». Эти сигналы регулируют голод, насыщение и даже настроение.

Однако нездоровое питание способно нарушить работу микробиома. Чтобы понять, насколько далеко это может зайти, исследователи кормили молодых мышей пищей с очень высоким содержанием жиров и сахара — аналог современного рациона, полного полуфабрикатов. Контрольная группа мышей питалась нормальной, сбалансированной пищей.

Спустя период раннего развития все мыши перешли на стандартную диету. Это имитировало переход к «правильному питанию» во взрослом возрасте. Однако в зрелости мыши, имевшие нездоровый рацион в юности, выбрали сладкие лакомства, игнорируя обычную пищу. Особенно заметно это было у самцов: они предпочитали подслащённую воду обычной.

Эти мыши ели больше нормы и странно обращались с едой, разбрасывая и разламывая корм — известный признак нарушения пищевого поведения у грызунов. И всё это — несмотря на нормальный вес.

Анализ мозга показал: в гипоталамусе таких мышей стало меньше клеток, которые отвечают за восприятие гормонов насыщения. То есть мозг буквально потерял часть «приёмников», сообщающих, что организм сыт.

Интересно, что у самок сильнее пострадали клетки, реагирующие на лептин — гормон насыщения, а у самцов — те, что связаны с бактериальными сигналами и стероидными гормонами.

Чтобы понять, можно ли предотвратить такие изменения, учёные давали мышам два типа добавок. Одним добавляли в воду пребиотики — пищевые волокна, которые не усваиваются организмом, но служат едой для полезных бактерий. Они естественно встречаются в луке, чесноке и бананах. Другие мыши получали пробиотики — живые бактерии вида Bifidobacterium longum.

Результат оказался впечатляющим: обе добавки полностью предотвратили долгосрочные нарушения пищевого поведения. Мыши не тянулись к сладкому и сохраняли нормальный набор клеток в гипоталамусе.

Причём механизмы действия были разными. Пребиотики кардинально перестраивали состав микробиома — поддерживали рост разнообразных полезных бактерий, восстанавливая здоровые сигналы к мозгу. Пробиотики же работали точечно, влияя на химические процессы, такие как метаболизм аминокислоты триптофана.

Учёные подчёркивают: результаты многообещающие, но исследования на животных нельзя напрямую переносить на людей. Однако мыши — хороший модельный объект: у них схожие с человеком механизмы регулирования аппетита.

Следующие шаги — выяснить, когда именно пребиотики и пробиотики наиболее эффективны: только в детстве или и во взрослом возрасте способны исправлять изменения, уже возникшие в мозге.

Исследователи считают, что понимание связи раннего питания, микробиома и мозга может помочь создавать новые методы борьбы с ожирением и нарушениями пищевого поведения.