La calabaza no quiere saber nada del sótano
El agrónomo Denis Terentyev ha explicado cómo conservar la cosecha de calabazas hasta la primavera. El error más habitual de muchos hortelanos es llevar todos los frutos recogidos al sótano de siempre sin comprobar si el microclima es adecuado para esta planta amante del calor.
Las calabazas necesitan un espacio seco y bien ventilado, sin cambios bruscos de temperatura. Lo ideal es mantenerlas aproximadamente entre +10 y +13 °C, con una humedad moderada. Una bodega fría y húmeda puede perjudicar la cosecha más que una despensa fresca con condiciones más estables. Así que, antes de guardar los frutos, conviene fijarse en las condiciones reales del lugar y no en cómo se llama.
No se recomienda amontonar las calabazas. Es mejor colocarlas sueltas en estanterías o superficies secas, dejando espacio entre ellas y evitando que se toquen. Así el aire circula y se pueden detectar a tiempo manchas, golpes u otros signos de deterioro.
Conviene revisar las existencias aproximadamente una vez por semana. Si aparece una zona sospechosa en la piel, hay que separar enseguida ese fruto del resto. De lo contrario, la podredumbre puede propagarse rápidamente a las calabazas vecinas y la cosecha, recogida con tanto cuidado, acabará convertida en una catástrofe colectiva.
El tiempo de conservación también depende de la variedad. Algunas tempranas pueden estropearse al cabo de apenas un mes, mientras que las variedades tardías y de buena conservación pueden llegar a la primavera sin problemas. Por eso no hay que juzgar los frutos solo por su tamaño o por lo bonita que sea su piel: las características de cada variedad influyen directamente en cuánto durarán durante el invierno.
Lo primero es consumir las calabazas dudosas, dañadas y de piel fina. La pulpa se puede congelar, añadir a gachas y sopas o utilizar en repostería y para preparar zumos caseros. Es una opción más sensata que intentar conservar a toda costa hasta la primavera un fruto que desde el principio no sirve para almacenarlo durante mucho tiempo.
Anteriormente, la diseñadora Sofya Timashevskaya habló de los errores que cometen los veraneantes al diseñar el césped.
PEREC.RU
El artículo explica cómo conservar la cosecha de calabazas durante el invierno. El agrónomo Denis Terentyev advierte de que una bodega normal no siempre es adecuada: un ambiente demasiado frío y húmedo puede hacer que los frutos se estropeen rápidamente. Se necesita un espacio seco y ventilado, sin cambios bruscos de temperatura, con unos +10-13 °C y humedad moderada.
No conviene amontonar las calabazas. Se recomienda colocarlas sueltas en estanterías o superficies secas, sin que se toquen. Así el aire circula y se puede revisar la piel con regularidad. Es aconsejable inspeccionarlas aproximadamente una vez por semana. Si un fruto presenta una mancha sospechosa u otro signo de deterioro, hay que aislarlo enseguida, porque la podredumbre puede propagarse a las calabazas vecinas.
El tiempo de conservación depende de la variedad. Algunas tempranas pueden estropearse al cabo de un mes, mientras que las tardías y de buena conservación pueden durar hasta la primavera. Por eso, los frutos dañados, dudosos y de piel fina deben consumirse primero, sin confiar en que aguanten todo el invierno.
La pulpa de esas calabazas se puede congelar o utilizar para preparar gachas, sopas, repostería o zumos caseros. Es más práctico que intentar conservar hasta la primavera un fruto que claramente no está hecho para durar. Al final, también se menciona un artículo anterior de la diseñadora Sofya Timashevskaya sobre los errores al diseñar el césped.
