A las manzanas no les gustan los zarandeos
Cómo recoger manzanas para que aguanten durante el almacenamiento
La cosecha de otoño puede echarse a perder antes incluso de llegar a la bodega. Andrey Tumanov, presidente de la organización social «Unión de Jardineros de Moscú» y experto en la materia, aconseja recoger las manzanas a mano, una por una, sin recolectores especiales y, sobre todo, sin intentar sacudirlas del árbol.
Sacudir el árbol convierte la cosecha en una pequeña fábrica de moratones. Aunque las manzanas caigan sobre una lona tensada, chocan entre sí y se dañan. Una manzana así no durará mucho: la zona del golpe se convierte enseguida en un foco de podredumbre.
Se pueden recoger los frutos desde una escalera, una escalera de mano o directamente del árbol, siempre que sea seguro. Pero es importante no tirar de la manzana hacia abajo. Un tirón brusco puede dañar la yema fructífera, una parte corta de la madera donde se forman los futuros botones florales. Si se arranca junto con el fruto, el año siguiente puede que en ese lugar no haya ni yemas, ni flores, ni cosecha.
La técnica correcta es sencilla: se gira ligeramente la manzana mientras se presiona con el dedo índice el pedúnculo por la base. El pedúnculo debe desprenderse y la yema fructífera quedarse en la rama. En otras palabras, no hay que arrancar la manzana de cuajo, sino retirarla con cuidado.
Después de la cosecha, hay que revisar y clasificar los frutos. Las manzanas deformes, golpeadas, dañadas, agusanadas y las que presentan los primeros signos de podredumbre se destinan a la transformación. Las manzanas sanas se pueden guardar en cajas de madera corrientes y llevar a la bodega.
Y ahí no acaba el trabajo. Hay que revisar y seleccionar las reservas con regularidad: si una manzana empieza a pudrirse, el proceso puede propagarse rápidamente a las de al lado. Una bodega sin vigilancia deja de ser un almacén y se convierte en una empresa colectiva dedicada a destruir la cosecha.
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El artículo explica cómo recoger correctamente las manzanas para que se conserven durante mucho tiempo, siguiendo las recomendaciones de Andrey Tumanov, presidente de la organización social «Unión de Jardineros de Moscú». El consejo principal es recogerlas a mano, una por una, en lugar de sacudir el árbol o utilizar recolectores sin necesidad.
Sacudir el árbol es peligroso porque los frutos chocan entre sí, incluso cuando caen sobre una lona tensada. Los golpes dejan daños y magulladuras que hacen que las manzanas se estropeen rápidamente. Así que acelerar mecánicamente la cosecha dejando caer los frutos no sale a cuenta: la rapidez al recoger se convierte en pérdidas durante el almacenamiento.
Se pueden recoger las manzanas desde una escalera, una escalera de mano o desde el propio árbol, si es seguro. No hay que tirar bruscamente del fruto hacia abajo. Ese tirón puede dañar o arrancar la yema fructífera, la parte de la madera donde se forman los botones florales de la próxima temporada. Si se quita junto con la manzana, al año siguiente puede que allí no haya yemas ni flores.
Para retirar el fruto con cuidado, se gira ligeramente mientras se presiona con el dedo índice el pedúnculo por la base. El pedúnculo debe desprenderse y la yema fructífera quedarse en la rama. Así se conserva no solo la cosecha recogida, sino también la posibilidad de obtener frutos el año siguiente.
Después de recoger las manzanas, hay que clasificarlas. Se recomienda apartar para su transformación los frutos deformes, golpeados, dañados o agusanados, así como los que empiezan a pudrirse. Las manzanas sanas se pueden guardar en cajas de madera corrientes en la bodega.
Incluso una cosecha recogida correctamente requiere revisiones periódicas. Hay que inspeccionar y seleccionar las cajas de vez en cuando. Una manzana podrida puede convertirse en un foco desde el que la podredumbre se extienda a las de al lado. En definitiva, conservar la cosecha durante mucho tiempo depende de tres etapas: una recolección cuidadosa, una clasificación minuciosa y una supervisión constante de las reservas.
