Полезнее моркови: ботва на столе и в аптечке

Ботва моркови: бесполезный мусор? Не тут-то было. Этот зелёный безумец давно уже пытается доказать, что его недооценили. Обычные граждане привычно выбрасывают «вершки» – хотя, может, они не читали книжку «Как не быть идиотами на кухне»? Вся соль (да и витамины) в том, что в ботве – больше пользы, чем в сладком корешке.

Начнем с простого: морковь продолжает спокойно толстеть на грядке до первых морозов, так что жадничать с выкапыванием не стоит. Особо ушлые жители юга (Ростовская, Донецкая области, Краснодарский край) не спешат с урожаем — насеяли, прикрыли листьями, весной вытащили самые сахарные корнеплоды, а те, кто втюхивает морковь на рынках, только радуются.

Но ботва? Её судьба обычно печальна – путь в компост или, в лучшем случае, мимолётное воспоминание где-то у дыры для мусора. Зато раньше дамы украшали ей прически и даже веера, а сегодня учёные стесняются признать: тут больше витаминов, чем во всей линейке аптечных БАДов. Есть витамин A (волосы и зрение), группа B (нервы целы, депрессия в нокауте), C (иммунитет как у геркулеса), минералы – магний, цинк, селен и прочая микроскопическая братья. Селен с цинком – любимцы мужских журналов, а хлорофилл – чемпион среди «очистительных», помогает сбросить лишнее без издевательств над собой.

Фитонциды мочат бактерии, а если смешать сок ботвы с мёдом – хоть стоматит, хоть ангина сдадутся раньше, чем вы закончите первую ложку. Из ботвы варят отвары и делают соки: вам бы в аптеку, а тут лекарство почти под ногами. Чай из ботвы — сердце, сосуды, ЖКТ, мочеполовая – на ура. Свежие листья на рану — и не нужно бояться чёрных аптечных мазей (да и какая романтика: доктор Ботва!).

Бережливые хозяйки ботву сушат, замораживают — вдруг в мире закончится укроп. Ботва жарится, рубится, фаршируется, и даже суп-пюре на зелёной волне — почему бы и нет? Прочь скуку: блины с ботвой, витаминная паста с орехами, супы на супер-траве – и муж наконец-то скажет вам «спасибо».

Итог: ботва – тот самый клад, который вы всё ещё не закопали на мусорке. Пока остальные выбрасывают – вы собирайте, сушите, ешьте и лечитесь. Как говорила мудрая тёща: "Здоровье в ботве – счастье в доме!"