Скрытые жемчужины: Гид по Северным Catskills

Скрытые жемчужины: Гид по северным Catskills в Нью-Йорке

Думайте о Catskills не как о однообразном одеяле площадью 5,892 квадратных миль, а как о созвездии идиллических городков, каждый из которых обладает своими характерными чертами — от таверн с местными блюдами до уютных гостиниц и тщательно отобранных рынков. Настоящая привлекательность этого уголка Нью-Йорка заключается в переселении креативщиков из Бруклина и Манхэттена, которые перенесли свой талант сюда: признанные рестораны, бутиковое пиво, курорты для здоровья — все это на фоне лесистых гор и широких небес. Вне зависимости от того, ищете ли вы роскошный курорт на Гудзоне или уютное местечко в затерянной деревушке, вы почти всегда найдете себя одновременно отдохнувшим, сытым и тихо влюбленным в неприметное обаяние Catskills.

Пейзаж — всего в двух часах езды на север от Манхэттена — медленно теряет статус «внутреннего» микрорайона и становится обязательным пунктом для приключений для всех, кто стремится исследовать страну, но здесь все еще много неизведанного. Вот ваш путеводитель по маршрутам, уходящим с проторенной дорожки на Северные Catskills.

Одним из преимуществ Catskills — особенно для искушенных путешественников — является не только километры леса, но и возможность открыть для себя место, которое кажется подобранным именно для вас. Каждый отдых может быть крайне различен — от минималистичных святилищ в скандинавском стиле, таких как Inness, до популярных курортов, таких как Wildflower Farms, и заново открытых деревенских гостиниц, которые соединяют интимность с первоклассным обслуживанием.

Henson в Хендерсонвилле — одно из таких мест, расположенное в 160-летнем здании, переосмысленном командой, стоящей за популярными ресторанами Wildair и Contra в Нью-Йорке. Внутри вас ждут деревянные потолки и полы из клена, а также винтажная мебель и современное искусство, создающие интерьеры, которые кажутся одновременно уютными и современными. Зимой уютная гостиная с камином, библиотекой и баром создает расслабленную атмосферу, а летом скрытая крыша и огороженный сад чувствуют себя как личное святилище.

Пятнадцать уникальных комнат отеля: некоторые с высокими потолками и большими окнами, открывающими виды на горы, другие с восстановленными каминами или глубокими ваннами на ножках. Вместо однотипного коридора идентично оформленных комнат каждая квартира напоминает деревенский коттедж, заботливо отремонтированный другом. Утро начинается в светлом зале для завтраков с выпечкой, свежезаваренным кофе и соками, перед тем как вы возьмете свой индивидуально составленный гид по Catskills — авторезервированное руководство по скрытым тропам, местным пивоварням и фермерским рынкам — и отправитесь на день.

Замените свою утреннюю маршрутку на выбор потрясающих пробуждений: быстрое, бодрящее восхождение к водопаду Kaaterskill, где главный аттракцион — величественная 80-метровая завеса воды, или подъем к огневой башне на горе Hunter с живописными видами, либо беспроблемная прогулка по тропе Windham Path, которая обрамляет горные вершины. Разомнув ноги, направляйтесь к тщательно подобранному магазину GardenHeir (также известному благодаря бутику в Wildflower Farms в Гарднере), где глиняные кашпо, ручные шкатулки, садовые сабо, инструменты и природные косметические марки создают "сувенир" из региона, который выглядит исключительно стильно. Обед лучше всего с местным пивом: West Kill Brewing подает яркое, сенофлектированное фермерское пиво на деке на уровне крон деревьев, в то время как местные блюграсс-группы играют внизу. Если послеобеденное время призывает к тишине, выберите себе книгу на лето или местный гид по походам в Briars and Brambles и retreat в сад или на крытую террасу Henson.

Не путайте спокойную атмосферу Хенсонвилля со сном. Верхние Catskills находятся в разгаре тихой кулинарной революции благодаря стабильной миграции высококвалифицированных городских кухаров и гиперлокальным производителям, которые с уважением относятся к продукции гор. Ваш завтрак может начаться прямо в Para Casa, крошечной магазинной закусочной, где крепкие кортадо сосуществует с домашней выпечкой и полками с деликатесами. Через 20 минут езды вы попадете в знаковый Phoenicia Diner, где картофельные драники на утином жиру и гречневые блины могут приятно удивить и порадовать. Лучшее время для послеобеденного времяпрепровождения — West Kill Brewing: займите место на крыше, потягивайте сейсон и пробуйте блюда от кулинарных колес, что прибыли. На ужин возвращайтесь к Матильде в The Henson, где Джеремайя Стоун и Фабиан фон Хауске Вальтьера превращают богатство региона в ужин, который может соперничать с любым в Нью-Йорке: комте с деревенской ветчиной и поджаренным кислым хлебом, тунец в конфи, устрицы на дровах, а также форель из Гудзона или бифштекс на открытом огне в паре с идеальными винами и крафтовыми коктейлями. Оставьте место для десерта — команда кондитеров Матильды так же трепетно относится к сладкому. Скоро вы поймете, почему местные жители держат свои любимые заведения в секрете — и почему остальные из нас продолжают находить поводы снова и снова вернуться.