Органика для ума: как брокколи помогает нашим мудрым старикам

Исследование связывает употребление органических продуктов с улучшением когнитивных функций у пожилых людей.
Пожилые люди, потребляющие больше органических продуктов, как правило, демонстрируют лучшие когнитивные способности, согласно новому исследованию, опубликованному в Европейском журнале питания. Исследователи также обнаружили, что потребление органических продуктов связано со снижением риска легкого когнитивного нарушения среди женщин, но не среди мужчин.
Легкое когнитивное нарушение представляет собой заметное снижение памяти и мышления, которое превышает ожидаемое для данного возраста, но не влияет значительно на повседневную жизнь. Это состояние часто рассматривается как промежуточная стадия между нормальным старением и деменцией. Исследования показывают, что от 10 до 20 процентов людей с легким когнитивным нарушением каждые год прогрессируют к деменции, и примерно половина из них делает этот переход в течение пяти лет.
Поскольку в настоящее время нет эффективных методов лечения, способных обратить или остановить этот процесс, стратегии, направленные на профилактику когнитивного снижения, привлекают все большее внимание. Факторы образа жизни, такие как диета, физическая активность и когнитивные тренировки, демонстрируют многообещающие результаты, однако данные остаются противоречивыми.
Считается, что питание влияет на здоровье мозга частично благодаря противовоспалительным свойствам некоторых питательных веществ и поддержанию здорового микробиома кишечника, который может взаимодействовать с мозгом через так называемую ось "мозг-кишечник". Органические продукты, выращенные без большинства синтетических пестицидов и удобрений, были предложены как содержащие более высокие уровни полезных питательных веществ, таких как полифенолы, магний и незаменимые жирные кислоты. Однако лишь несколько исследований непосредственно изучали, влияет ли потребление органических продуктов на когнитивное здоровье пожилых людей.
В связи с этими пробелами исследователи из Южного медицинского университета в Китае приступили к изучению связи между потреблением органических продуктов и когнитивными функциями. Они использовали данные из двух крупных опросов: Исследование здоровья и выхода на пенсию (Health and Retirement Study), представленное для всей страны среди пожилых американцев, и его подисследование, Исследование здравоохранения и питания (Health Care and Nutrition Study). Участники заполнили анкеты о своем потреблении пищи и прошли оценку когнитивных способностей.
Исследователи проанализировали данные 6077 взрослых для поперечного анализа и 4882 взрослых для продольного анализа с медианным периодом наблюдения в 3,7 года. Участники считались потребителями органических продуктов, если они сообщили о потреблении любых сертифицированных органических продуктов в течение последнего года, согласно стандартам Министерства сельского хозяйства США. Органические продукты были разделены на животные (молоко, яйца, мясо) и растительные (фрукты и овощи). Исследователи также рассчитали индекс разнообразия питания на основе количества различных органических продуктов, которые употребляли участники.
Когнитивные функции оценивались с помощью телефонного теста, который измерял память, внимание и скорость обработки информации. Более высокие баллы указывали на лучшие когнитивные способности. Участники также классифицировались по результатам теста как имеющие нормальную когницию, легкое когнитивное нарушение или деменцию. Исследователи учли множество факторов, которые могли повлиять на когнитивные функции, таких как возраст, пол, раса, уровень образования, достаток, физическая активность, курение, алкоголь, индекс массы тела, депрессия, диабет, гипертония, другие хронические заболевания, общее потребление энергии и качество рациона.
По всему образцу пожилые люди, потребляющие органические продукты, имели значительно более высокие когнитивные оценки, чем те, кто их не употреблял. Эта связь наблюдалась как у мужчин, так и у женщин. Потребление как органических животных продуктов, так и растительных продуктов было независимо связано с лучшими когнитивными функциями. Каждый дополнительный вид органического продукта, который употреблялся, также ассоциировался с немного лучшими когнитивными способностями.
При исследовании изменений со временем исследователи обнаружили, что потребление органических продуктов связано со снижением риска развития легкого когнитивного нарушения, но только среди женщин. Женщины, которые ели органические продукты, имели примерно на 20 процентов меньший риск легкого когнитивного нарушения по сравнению с теми, кто их не ел, даже после корректировки на множество сопутствующих факторов. Употребление органических животных продуктов связывалось с на 27 процентов меньшим риском, тогда как потребление органических растительных продуктов - с на 20 процентов меньшим риском.
Напротив, среди мужчин не было обнаружено значительной связи между потреблением органических продуктов и риском легкого когнитивного нарушения. Анализы показали, что органическое мясо, фрукты и овощи особенно важны для снижения риска среди женщин.
Исследователи предложили несколько возможных объяснений своих находок. Органические продукты, как правило, содержат меньшие уровни потенциально вредных веществ, таких как остатки пестицидов и тяжелые металлы, и более высокие концентрации защитных питательных веществ, таких как полифенолы, витамины и омега-3 жирные кислоты. Эти вещества, как считается, поддерживают здоровье мозга, уменьшая воспаление, способствуя полезной микробиоте кишечника и прямо защищая клетки мозга от окислительного стресса.
Несмотря на достоинства исследования, включая большой размер выборки и детальную корректировку на возможные сопутствующие факторы, исследователи отметили несколько ограничений. Измерение потребления органических продуктов основывалось на самоотчетах, и не учитывало частоту или количество потребляемых органических продуктов. Периодические и регулярные потребители органических продуктов были объединены вместе, что могло привести к переоценке или недооценке связей. Кроме того, хотя исследователи учли многие факторы, нельзя исключить влияние остаточных сопутствующих факторов, и наблюдательный дизайн исследования означает, что нельзя сделать выводы о причинно-следственной связи.
Авторы исследования отметили, что необходимы дополнительные исследования, особенно долгосрочные рандомизированные контролируемые испытания, которые прямо сравнивают влияние органической и обычной диет на когнитивные результаты. Они также подчеркивают важность учета половых различий в будущих исследованиях о диете и здоровье мозга.
Исследование "Употребление органических продуктов положительно связано с когнитивными функциями среди пожилых людей и людей среднего возраста: поперечные и продольные анализы" было написано Шию Ли, Хаовеном Ченем, Жуксином Чжао, Тинью Ваном и Чжуфэнем Ей.