Sage Barista Impress — ваши латте на завтрак: кофейный спутник в мире абсурда

Sage Barista Impress – это просто находка для кофеманов. Я так втянулся в приготовление лате, что теперь могу делать это целый день. Я счастлив, что тестирую некоторые из лучших кофе-машин для TechRadar, и Sage Barista Touch Impress (вне Великобритании называется Breville Barista Touch Impress) – это одна из самых удовлетворяющих в использовании моделей, которые я когда-либо пробовал. Все благодаря системе Impress Puck, которая позволяет создать идеальный слой кофе в фильтре, просто потянув за рычаг. Это действительно гениально.

Я пользуюсь Barista Touch Impress уже несколько дней, и пока это – абсолютное наслаждение. Она стоит примерно вдвое дешевле, чем De'Longhi Primadonna Aromatic, которую я недавно тестировал, но ощущается как дорогая кофеварка от зерна до чашки. В комплект поставки входят фильтры с одинарной стенкой и с прессом (вторые облегчают жизнь новичкам), а портафильтр приятно утяжелен и поставляется с полным набором инструментов для чистки, которые аккуратно хранятся в ящике за поддоном.

Также есть «экологический стартовый набор», включающий в себя пакеты с дескаляцией, чисткой группы, чисткой жерновов и чисткой паровой насадки, а также полотенце для бариста из микрофибры. Это замечательное дополнение, и машина проведет вас через каждую из процедур очистки, когда придет время освежить оборудование.

Вы также получаете фильтр для воды в комплекте. Некоторые из лучших эспрессо машин поставляются с фильтром, в то время как другие требуют его отдельной покупки, особенно если вы живете в районе с жесткой водой, или просто чтобы удалить примеси, влияющие на вкус кофе.

Есть тест-полоска для определения жесткости вашей водопроводной воды, и если она слишком жесткая, Sage рекомендует использовать фильтрованную воду. Однако никогда не используйте дистиллированную воду в кофемашине: она может сделать вкус кофе «плоским», а еще она плохой проводник электричества, что может нарушить датчики уровня воды, которые показывают, полон ли резервуар.

Одной из самых сложных задач для бариста является выбор правильного размера помола для кофейных зерен (это называется «настройкой»). Слишком крупный, и вода быстро протечет, оставив только кислые вкусовые соединения. Слишком мелкий – получите сладкие ароматы, но также и горечь, которая оставляет сухость во рту. Представьте, как вода проходит через ведро с шариками и ведро с песком: в первом случае она проходит быстро.

Sage Barista Touch Impress не делает всю работу по настройке за вас, но делает это как можно проще, позволяя понять процесс. Если вы решите переключиться на полностью ручную кофемашину позднее, вам будет несложно с этого начать.

После заполнения резервуара водой и загрузки ваших любимых зерен, Barista Touch Impress проведет вас через процесс приготовления вашего первого кофе. Ваши начальные варианты это: эспрессо, «лонг-блэк», латте, капучино и «флэт уайт». Но доступно еще много других опций (как горячих, так и холодных) после завершения первоначальной настройки — я даже не знаю, что такое «шейкерато», но с удовольствием узнаю об этом, так как это звучит вкусно.

Вставьте корзину в ручку портафильтра, затем поднесите его к отверстию для помола и тапните на изображение корзины на сенсорном экране, чтобы начать. Barista Touch Impress измельчит порцию зерен прямо в корзину, а затем — и это самое веселое — предложит потянуть за рычаг с левой стороны машины, чтобы утрамбовать кофе. Никакого особого усилия вам не потребуется, но это очень приятно. Рекомендуется делать это дважды за раз. Дважды больше удовольствия.

Хитроумно, машина определяет, сколько силы потребовалось для утрамбовки кофе, и предлагает добавить больше кофе в корзину, если его оказалось недостаточно. В зависимости от выбранных зерен и настройки жерновов, вам может понадобиться делать это несколько раз, но как только вы получите идеальное количество в корзине, Barista Touch Impress запомнит общую дозировку на следующий раз.

Теперь пришло время закрутить портафильтр под головкой группы и начать заваривать ваш первый эспрессо. Оптимально, если это займет около 36 секунд (с небольшими отклонениями в любую сторону), и Barista Touch Impress будет отсчитывать время. Если это занимает слишком много времени, вам скажут, что напиток может получиться кислым, и спросят, хотите ли вы продолжить или начать с более крупного помола. Если экстракция слишком быстрая, машина предупредит, что кофе может быть водянистым.

В обоих случаях Barista Touch Impress предложит альтернативный размер помола, который можно установить, поворачивая ручку рядом с рычагом для утрамбовки. Возможно, вам понадобится несколько попыток, чтобы идеально настроить жернова, и вам может показаться, что вы используете много кофе, но это лишь часть процесса. Вы не хотите знать, сколько зерен расходуется начинающим баристой на обучение. А это немало.

Когда вы наконец создадите идеально сбалансированное эспрессо, весь меню напитков будет разблокировано, и вы сможете начать эксперименты.

Пока что я только коснулся поверхности того, что эта замечательная кофемашина может сделать, но я уже в полном восторге. Я подготовлю полный обзор, как только разберусь со всеми ее возможностями и выясню, заслуживает ли она место в списке лучших кофемашин от зерна до чашки от TechRadar. А пока, позвольте мне найти еще немного зерен.