Как выбрать умный гриль: от идей до шагов

Как выбрать умный гриль
Умные грили - это довольно дорогая игрушка. Если только вам не повезет найти один на распродаже, они вряд ли станут импульсивной покупкой, и компании явно берут с вас деньги за удобства, которые может предоставить немного Wi-Fi. Поэтому вам нужно будет немного поизучать, прежде чем совершать выбор, учитывая, что вы собираетесь готовить и как часто. Также стоит принять во внимание дополнительные функции, особенно режимы готовки и простоту чистки.
Настоящее преимущество умного гриля заключается в том, что вы можете следить за своей едой, не стоя рядом с ней все время. Большинство моделей позволяют контролировать температуру и предлагают какую-то степень кулинарного руководства. Удобство для начинающих и опытных поваров, особенно для блюд, которые требуют несколько часов для готовки. Однако, если вам нравятся классические Weber Kettle или Big Green Egg, есть способы получить функции умного гриля без затрат на дорогую покупку.
Вы можете получить базовые функции умного гриля за 100 долларов или меньше. Всё, что вам действительно нужно, чтобы следить за температурами на расстоянии, - это RF термометр с мясными зондами. Из-за своей точности и простоты использования я предпочитаю линию ThermoWorks Smoke. Самый доступный вариант стоит 99 долларов, и он поставляется с одним зондом для еды и одним зондом для измерения окружающей температуры. За 169 долларов вы можете обновиться до модели Smoke X2 с длиннобазным двухзондным вариантом, а четырехзондная Smoke X4 стоит 199 долларов. Все они позволяют контролировать температуру изнутри, а также включают возможность установить высокие и низкие температурные сигналы для звуковых сигналов. ThermoWorks также продает дополнительный аксессуар, который может добавить Wi-Fi в базовую модель Smoke, позволяя вам отправлять данные на свой телефон.
Конечно, эти устройства только контролируют температуру. Они ничего не делают для вашей настройки уровня нагрева. Для этого ThermoWorks разработал Billows. Это вентилятор управления температурой, который избавляет вас от необходимости вручную открывать/закрывать вентиляцию на гриле или коптильне, где сжигается древесный уголь или дрова. Вам понадобится контроллер ThermoWorks для использования, например, четырехзондный блок Signals за 239 долларов. Signals дороже, чем модели Smoke, но у него есть встроенный Wi-Fi, так что он работает с вашим телефоном прямо из коробки.
Если Wi-Fi и пошаговые инструкции - это то, что вам нужно, то отличный вариант - это Weber Connect Smart Grilling Hub. Это добавляет почти все умные функции к любому грилю. Приложение Weber не только предлагает советы, как подготовить еду, но и проводит вас через весь процесс — от переворачивания до заворачивания и отдыха. Таймеры сообщают вам, когда приближается следующий шаг, а аппаратно-программное решение также может оценить, когда готовка будет завершена. Эта последняя особенность полезна при копчении таких продуктов, как грудинка, которое может занимать 8-12 часов. Hub может разместить до четырех зондов, так что вы можете следить за несколькими продуктами и температурой гриля через простой интерфейс.
Если кабели, пересекающиеся внутри вашего гриля, кажутся вам неудобными (и это может быть так), существуют беспроводные варианты для контроля температуры. Мой любимый продукт - это Thermoworks RFX, который доступен в качестве стартового набора, включающего беспроводной зонд, передатчик и проводной зонд для измерения температуры гриля. Разделяя датчик окружающей температуры от основного зонда, Thermoworks утверждает, что это помогает избежать неточных температурных показаний, которые могут быть вызваны испарительным охлаждением мяса. RFX отправляет данные в приложение через Wi-Fi, а оффлайн Bluetooth-соединение уже в разработке. Плюс, этот зонд очень прочный с уровнем защиты IP69K, что достаточно для высокотемпературного обжаривания и фритюра. И когда вы закончите, просто закиньте его в посудомоечную машину для легкой очистки.
Когда речь идет о смарт-грилях, уличные модели, работающие на древесных пеллетах, являются одними из самых популярных. По сути, элемент нагрева внизу гриля разжигает сжатую древесину, подаваемую в топку с помощью шнека. Вентилятор, который управляется контроллером на гриле, регулирует размер пламени и общую температуру. Конечно, всё это происходит автоматически, как только вы установите нужную температуру. Более того, грилям на пеллетах с Wi-Fi позволяет контролировать и настраивать температуру с вашего телефона, так что можно оставаться внутри и развлекать гостей.
Ключевое преимущество грилей на пеллетах — их универсальность. Большинство из них могут работать при низких и медленных температурах, начиная всего с 180 градусов по Фаренгейту, а также обжаривать при высоких температурах в 600 градусов и выше. Это дает возможность готовить всё, от грудинки, ребрышек и свиных лопаток до бургеров, пиццы и стейков. Некоторые даже имеют ползунок, который позволяет обжаривать над пламенем бокового горшка. Эти грили позволяют вам «настроить и забыть» на длительное время готовки, а даже для коротких они не требуют большого внимания, кроме переворачивания или поливания пищи.
На рынке есть более доступные умные грили на пеллетах, но для сочетания производительности аппаратного и программного обеспечения, Traeger и Weber - лучшие варианты. Traeger имеет разнообразные модели, практически все из которых имеют встроенный Wi-Fi, начиная с 800 долларов. Полностью переработанная серия Timberline по сути представляет собой уличную кухню. Она может вместить различные аксессуары для улучшения своих возможностей, а также имеет встроенную индукционную плиту для приготовления соусов, гарниров и обжаривания. Кухонная камера имеет двойную стенку изоляции, а гриль поставляется с набором беспроводных термометров Meater, которые подключаются к его сенсорному контроллеру. Тем не менее, все обновления Timberline обойдутся вам в колоссальные 3,300 долларов. И это за самый маленький размер.
Traeger также переработал серию Ironwood, добавив много обновлений, которые предлагает новая Timberline. В ней нет индукционной плиты, деревянных полок, хранения или конструкций с двойной стенкой, но сенсорное управление, новые аксессуары (включая модульную рельсовую систему) и, что наиболее важно, переработанная система управления жиром и пеплом здесь есть. Ironwood имеет открытую полку внизу и большую боковую полку вместо плитки Timberline. И хотя он не поставляется с зондами Meater, этот гриль поддерживает их, если вы купите их отдельно. Отсутствие высококачественных характеристик делает Ironwood более доступным, начиная с 1,800 долларов.
С приложением Traeger у вас есть доступ к огромной библиотеке рецептов, все из которых могут быть отправлены на гриль, так что вам не нужно вручную задавать настройки. Вы также получаете пошаговые инструкции, таймеры, температуры зонда для еды и возможность включить специальные режимы. Всё это дополнительно к удаленному контролю и мониторингу температуры гриля. Программное обеспечение совместимо с всеми Wi-Fi моделями компании, включая более старые, так что вам не нужно обновлять до самой новой Timberline или Ironwood, чтобы воспользоваться тем, что приложение предлагает.
Если вам нравятся грилли Weber, то гриль Searwood является вашим лучшим вариантом на данный момент. Ушли в прошлое ранние дни пеллетных грилей Weber, которые все еще имели некоторые недостатки. Searwood более надежен и способен благодаря открытой ручке ручного режима для обжаривания, гриддинга и многого другого. Плюс, небольшие изменения, такие как более читаемый дисплей, делают общий опыт гораздо лучше. Начиная с 899 долларов, он также более доступен, чем те же модели Traeger.
Однако умные опции не ограничиваются грилями на пеллетах. Если вам не нужно низкотемпературное приготовление пищи, газовый или природный газовый вариант может быть более подходящим. В 2021 году Weber представила свою платформу умного гриля Connect на своих газовых грилях, предлагая трех- и четырехконфорочные модели, некоторые из которых имеют и дополнительную горелку для увеличения места для приготовления. Точно так же, как и на Searwood, Weber Connect не только позволяет вам контролировать температуру пищи и гриля из удобного кресла, но и проводит через процесс и дает обновления о времени. Вам всё еще нужно вручную настроить горелки, но приложение Weber может предупредить вас, когда вы почти забыли о топливе (для газовых моделей).
Оба, и пеллетные, и газовые грили имеют свои преимущества, но некоторые люди предпочитают проверенный вкус угля в процессе приготовления на улице. Хотя покупка одного из ранее упомянутых аксессуаров, вероятно, даст вам то, что вы ищете для имеющегося у вас гриля типа котла или камадо, существуют некоторые умные грилли на углях, которые предлагают определенный уровень подключения для вашей готовки.
Для любителей камадо-грилей из керамики Kamado Joe есть Konnected Joe и Big Joe Konnected Joe. Необоснованные написания названий в сторону, эти приборы решают две ключевые проблемы с такими грилями: зажигание угля и регулирование температуры. Чтобы помочь с первым, компания установила систему зажигания внизу камеры для готовки, которая разжигает топливо одним нажатием кнопки.
Модели Konnected Joe также оснащены встроенными функциями умного гриля, которые помогают поддерживать стабильную температуру, позволяя одновременно контролировать температуру пищи и гриля удаленно через приложение. До сих пор, если вы хотели умные функции на гриле Kamado Joe, вам нужно было инвестировать в добавочный модуль iKammand. Начиная с 1,699 долларов, эти грилы также требуют значительных затрат, хотя эта сумма сопоставима с другими моделями компании, которые лишены дополнительных особенностей связи.
Если вы предпочитаете угли, но всё же хотите универсальный умный гриль, серия Gravity от Masterbuilt делает всё: от медленного копчения до высокотемпературного обжаривания. Хоппер для угля, работающий по принципу гравитации, позволяет вам готовить с более знакомым для большинства людей источником топлива, а цифровой вентилятор поддерживает температуру. Вы можете контролировать гриль с телефона и настраивать уровень нагрева по мере необходимости. Последняя версия компании, Gravity Series XT, имеет обновленный контроллер с цветным дисплеем и множеством других улучшений в дизайне.
Плоские поверхности для гриля становятся всё более популярными. Эти грили безумно популярны из-за своей способности готовить «смешанные бургеры», фахитас, жареный рис, завтрак и всё остальное, что в противном случае могло бы упасть через решетки обычного гриля. Есть бесконечные опции, большинство из которых предлагают одну и ту же основную идею: несколько горелок под стальным, алюминиевым или чугунным плоским верхом. За исключением SmokeStone от Recteq, который сжигает пеллеты, остальная часть грилей, которые я видел, работает на пропане или природном газе.
Поскольку базовые характеристики довольно общие, вам следует обратить внимание на более тонкие детали при проектировании гриля во время покупок. Сколько пространства вам нужно? Из чего сделан рабочий стол? Есть ли у него прикрепленная крышка? Достаточно ли большие боковые полки, чтобы удерживать все, что вам нужно для готовки? Вот что стоит выяснить, чтобы убедиться, что вы покупаете что-то, что будет вас радовать долго, так как вы собираетесь потратить несколько сотен или, возможно, даже тысячу долларов на гриль.
Одной из опций, которая, на мой взгляд, выходит за рамки обычного меню характеристик, является Weber Slate. Это второй гриль от Weber, компании с многолетней историей в области угольных и газовых грилей. Рабочая поверхность Slate изготовлена из ржавеющего углеродного стали, которая требует меньше ухода и более щадящая, когда вы забываете ее очистить сразу после готовки. Также имеется передняя панель с дисплеем температуры, показывающим средние показатели по всей рабочей поверхности. Наконец, Weber предлагает ряд аксессуаров, разработанных для Slate, включая стойку, держатель для приправ, разделочную доску и контейнеры для хранения. Эти инструменты позволяют вам переоснастить гриль так, чтобы он стал комбинированием рабочей станции и зоны готовки, что означает меньше поездок на кухню и обратно.