Сыр: не только закуска, но и причина ночных кошмаров?

Проверка фактов: вызывает ли сыр ночные кошмары? Вот что на самом деле говорит наука
На протяжении многих лет популярная культура развлекала идеей, что употребление сыра перед сном может привести к странным или беспокойным сновидениям. От мультфильмов, таких как "Сон редкого яства", до интернет-фольклора, сыр часто обвиняли в ночных ужасах. Недавно это представление снова всплыло в заголовках новостей, когда новое исследование вновь разожгло дискуссию, предполагая, что существует научное основание для этой старой веры.
Средства массовой информации не упустили возможности драматизировать историю. NBC News спросила: "Может ли сыр превращать ваши сны в ночные кошмары?", в то время как People.com сообщила: "Употребление сыра перед сном может вызвать ночные кошмары, выяснили ученые". IFLScience резюмировала: "С сожалением информируем вас, что сыр действительно может вызывать ночные кошмары". Другие издания, включая Gizmodo и The Independent, тоже выпустили подобные захватывающие заголовки.
Эти статьи появились после того, как журнал Frontiers in Psychology выпустил пресс-релиз под заголовком: "Сыр может действительно приносить вам ночные кошмары, выяснили ученые". В нем исследователи предположили, что употребление молочных продуктов, особенно среди людей с непереносимостью лактозы, может быть связано с более тревожными сновидениями. Но насколько верны эти громкие заголовки? И что именно обнаружило исследование?
Исследование, проведенное Торе Нильсеном из Университета Монреаля, было направлено на изучение связей между пищей, качеством сна и опытом сновидений. Основываясь на ранее проведенных работах, которые намекали на связь между привычками в питании и паттернами сна, новое исследование сосредоточилось, в частности, на вопросе о том, могут ли определенные продукты влиять на содержание снов, особенно на ночные кошмары.
Чтобы изучить эти вопросы, исследователи опросили более 1000 студентов бакалавриата Университета МакЭван в Канаде. Участников спрашивали о их пищевых привычках, качестве сна, запоминании снов и воспринимаемом влиянии пищи на их сон и мечты. Опрос также собрал подробную информацию о состоянии их здоровья, психологическом благополучии и любых пищевых аллергиях или непереносимостях.
Около трети участников сообщили о наличии какой-либо чувствительности к пище, причем непереносимость лактозы была одной из самых распространенных. Почти 16% заявили, что молочные продукты, такие как сыр или молоко, ухудшают их сон, и более 20% причислили молочные продукты к источникам тревожных или странных снов. В общей сложности чуть более 5% участников заявили, что заметили, что употребление определенных продуктов влияет на их сны, явление, которое исследователи назвали "страшными снами, зависимыми от пищи".
Чтобы лучше понять эти восприятия, исследователи попросили тех участников выявить, какие продукты, по их мнению, влияли на их сны. Сладости и десерты возглавили список, за которыми следовали молочные продукты. Большинство людей, сообщивших о "страшных снах, зависимых от еды", утверждали, что это привело к более ярким, странным или тревожным снам. Меньше участников отметили, что пища ведет к приятным или ясным сновидениям.
Затем исследователи рассмотрели, подтверждены ли эти субъективные отчеты более широкими паттернами в данных. Они обнаружили, что участники, которые сообщали о "страшных снах, зависимых от пищи", также, как правило, испытывали более частые ночные кошмары. Кроме того, ночные кошмары были более распространены среди людей с непереносимостью лактозы и пищевыми аллергиями. Важно отметить, что статистические анализы показали, что эту связь можно часто объяснить наличием гастроинтестинальных симптомов, таких как вздутие или боль в stomach, которые могут нарушать сон и способствовать более интенсивному или негативному опыту сновидений.
Чтобы углубить понимание этой идеи, исследователи использовали метод, называемый медиативным анализом. Это позволило им протестировать, может ли гастроинтестинальный дискомфорт быть связующим звеном между непереносимостью лактозы и ночными кошмарами. Результаты подтвердили эту идею: люди с непереносимостью лактозы чаще испытывали дискомфорт в животе ночью, что, в свою очередь, было связано с более частыми и интенсивными ночными кошмарами. Исследователи также обнаружили, что люди, которые едят поздно вечером, особенно те, кто сообщили о потреблении пищи после ужина или просыпались, чтобы поесть, как правило, имели более плохой сон и более тревожные сны.
Примечательно, что исследователи не обнаружили, что просто употребление молочных продуктов вызывает ночные кошмары у всех. Скорее, эффекты казались наиболее выраженными у людей с непереносимостью лактозы или пищевыми аллергиями. Это предполагает, что популярное представление о сыре и плохих снах может иметь долю правды, но реальная история более сложна. Дело в том, что сыр сам по себе не является неотъемлемым источником ночных кошмаров — дело в том, что для некоторых людей употребление молочных продуктов может привести к физическому дискомфорту во время сна, что может повлиять на эмоциональный тон и яркость их снов.
Исследование также подтвердило более широкую идею о том, что пища и сон связаны значимыми способами. Участники, которые сообщали о более здоровом питании, склонны были видеть более позитивные или яркие сны, в то время как те, кто ел больше сладостей или употреблял пищу поздно вечером, были более склонны испытывать ночные кошмары или низкое качество сна. Исследование добавляет к растущему объему доказательств, предполагающим, что диетические выборы могут формировать не только наше бодрствующее здоровье, но и наши опыты во сне.
Но существуют и некоторые ограничения. Исследование основывалось на самоотчетных данных, которые могут быть подвержены влиянию памятью или культурными убеждениями. Участники были студентами бакалавриата единственного канадского университета, что может ограничить то, насколько хорошо результаты применимы к другим группам. Данные также были корреляционными, что означает, что исследователи не могли определить, вызвали ли продукты изменения в снах, или же некий третий фактор — такой как стресс или общее здоровье — оказывал влияние на оба.
Еще одним моментом является то, что культурные верования и фольклор могут способствовать тому, как люди интерпретируют свои опыты сновидений. Идея о том, что сыр вызывает ночные кошмары, существует уже более века, частично популяризированная такими художниками, как Уинзор Макай. Исследователи отмечают, что такие представления могут заставлять людей обвинять молочные продукты в плохих снах даже тогда, когда действуют другие факторы. Это известно как гипотеза неверной атрибуции.
В коротком итоге, нет точных оснований для утверждения, что сыр вызывает ночные кошмары. Чтобы определить, действительно ли сыр вызывает ночные кошмары, ученым нужно провести контролируемый эксперимент, а не опрос. Это потребует случайного распределения участников на группы: одни будут есть сыр, другие — неконтрольную пищу перед сном, при этом все остальные факторы, такие как условия сна и время, будут держаться постоянными.
Но и результаты не следует полностью отвергать. Исследование дает доказательства связи между молочными продуктами и ночными кошмарами, требующими дополнительного исследования.
"Нам необходимо изучать большее количество людей различных возрастов, из разных слоев общества и с разными пищевыми привычками, чтобы определить, действительно ли наши результаты можно обобщить на более широкую популяцию", — сказал Нильсен в пресс-релизе. "Экспериментальные исследования также необходимы, чтобы определить, могут ли люди действительно заметить влияние определенных продуктов на свои сны. Мы хотели бы провести исследование, в котором бы попросили людей употреблять продукты из сыра против неконтрольной пищи перед сном, чтобы увидеть, изменяет ли это их сон или сны."
Исследование "Больше снов о редких яствах: чувствительность к пище и диетические корреляты сна и сновидений" было написано Торе Нильсеном, Джейд Радке, Клаудией Пика́р-Деланд и Расселом Арнольдом Пауэллом.